『方便面』吃一包方便面需要32天“排毒”？实情很少人知道，专家直说了 |专家|棕榈油|

“诶你看看，今晚的直播间我要买这个。 ”
“啥呀？”
“方便面，这个口味特别好吃， 2箱才88块钱！”
“别吃那么多方便面，得解毒好长时间呢！”
方便面作为一种速食食品，在生活中还真少不了它，长时间不吃，有时总会惦记着。但这些年来，方便面也“承受”了不少舆论压力，比如上面说到的要“解毒” ，还包括致癌、防腐剂很多等等，这些说法今天小九就来逐一查证！

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这些方便面的“罪名”是真的吗？
№1.吃一次方便面需要32天解毒？
——假的。
方便面的制作方法其实很简单，把精白面粉进行蒸煮后，用棕榈油快速炸制，脱出表面附着的油脂，再配上料包一起装袋。方便面的主要成分、制作流程和传统手工面食其实没多大区别，主要原料就是面粉和油脂，这两样东西都是我们平常吃的。
方便面的营养价值跟油炸饼和油炒面差不多，吃一次方便面需要32天解毒更是无稽之谈了。正常来说，方便面在4到6小时就可以完全消化了。

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№2.方便面防腐剂很多，会致癌？
——假的。
一直有人认为方便面里防腐剂很多，这些防腐剂对身体健康不利，方便面的配料表上的确有碳酸氢钠、苯甲酸钠、六偏磷酸钠等添加剂，但说是“大量”就显得夸张了。方便面经过高温脱水干燥后，本身不利于微生物繁殖，并不用大量添加防腐剂。
此外，防腐剂是众多添加剂的一种，有添加剂不代表对身体有害，只要是按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》里的添加剂使用种类和限量进行使用，是不会对身体造成伤害的。
我们常吃的食品中也有很多含有添加剂，如醋、酱油、面包等。一般食品中的添加剂是微量的，而且可以通过人体代谢或尿液排出。

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№3.方便面用的棕榈油很不健康？
棕榈油其实是从棕榈的果肉中提取出来的油脂，含有50%的饱和脂肪酸， 40%的单不饱和脂肪酸， 10%的多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸比椰子油低35% ，作为植物食用油本身不含胆固醇，而且棕榈油富含维生素A、维生素D和亚油酸，对人体健康是有益的。
很多人觉得棕榈油不健康是因为较高的饱和脂肪酸，但棕榈油的饱和脂肪酸是短链的，对人体健康的影响其实并不大，而且除了方便面外，很多点心、肉类制作过程中使用了棕榈油，长期大量的摄入棕榈油的确是会增加肥胖等慢性疾病的患病风险。

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№4.桶装方便面内壁蜡是石蜡？
——不是。
是聚乙烯镀膜，在桶装方便面内壁的聚乙烯镀膜是为了可以使用高温水进行浸泡，而聚乙烯镀膜的熔点是110度，泡方便面的开水根本溶解不了聚乙烯镀膜。
方便面真正的“毒”只有2个
热量高
这里热量高的意思相当于脂肪高，某品牌牛肉面的营养成分表上写着，面饼含有17.4克脂肪，调料包里含有12.2克油脂，加起来高达29.6克脂肪，《中国居民膳食指南》推荐每人每天食用油应该控制在25到30克。也就是说，吃这一桶方便面，并且还嗖嗖喝了汤，一天的用油量就临近超标边缘了。

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高盐
还是那一桶方便面，里面含有的钠，在面饼中是742毫克，调料包里高达1823毫克，加起来2.56克，转换成食盐就是6.5克，《中国居民膳食指南》里的推荐是每人每天不超6克食盐，这一桶方便面下去就超标了。