不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒决定葡萄酒好坏的六大因素 _决定

如果我们广义地划分葡萄酒，我们可以将其分为风土葡萄酒和商业葡萄酒（Commercial Wine）。无论葡萄生长在什么环境中，酿酒师都可以通过目前的高科技让葡萄酒保持一致的风格和口味。这种类型的酒非常适合日常饮用，但会减少我们品酒的乐趣。我们常说的收藏葡萄酒属于风土葡萄酒，因为这些葡萄酒可以通过自己的色、香、味来体现出酿酒葡萄的产地、采摘年份、酿酒师的理念等，但这些都不是人为认可的，而完全取决于自然。侍酒师的水平也可以通过品尝风土葡萄酒来识别。

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【不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒决定葡萄酒好坏的六大因素】
Terroir这个词属于法语，所以我们甚至可以想象Terroir在法国的重要性。法国一直以风土的概念为基础酿造葡萄酒。直到现在才在葡萄酒市场上有地位。早期的葡萄酒不用于品尝。以前，它只是延年益寿的良药。士兵上战场前必须喝兴奋剂。后来因为宗教，酒升华了，酒是神明的血。你可以让那些僧人为之奉献一生。Cistercians 出生在勃艮第。他们将葡萄园里枯燥乏味的体力劳动升华成一种艺术形式。他们也更早地提出了风土的概念，为了能够酿造出满足“上帝”的酒，他们甘愿与葡萄共生共死。这些年轻的僧人潜心研究葡萄的特性，试图通过修剪、嫁接等方法培育出更好的品种，并精心酿造葡萄酒。在酿酒过程中，他们通过观察发现，用不同土地出产的葡萄酿制的葡萄酒，在色泽、稠度等方面存在明显差异。他们使用生长在不同土壤上的葡萄酿制葡萄酒，然后对这些葡萄酒进行比较，以选择更适合该品种的土壤。然后，西多会僧侣会通过自己对土壤的品尝来寻找相同类型的土壤。土壤。直到今天，勃艮第葡萄酒仍处于葡萄酒世界的顶端。

不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒 决定葡萄酒好坏的六大因素

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