红酒中的营养和保健功能 。营养功能 。热能:干红葡萄酒的热值与牛奶相当 。10升干红葡萄酒的热值为560大卡,主要是酒精氧化时提供的热能 。如果是甜酒,其中的糖分也是主要的热量来源 。
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葡萄本身的天然酸性物质全部溶解在酒中,其酸度接近胃的酸度(pH2~ 2.5) 。因此,葡萄酒作为一种很好的辅食,可以帮助消化和吸收蛋白质 。此外,葡萄酒中含有山梨糖醇,有利于胆汁和胰液的分泌 。不仅能增强胃肠道对食物的消化吸收,还能调节结肠的机能,对结肠炎有一定的疗效 。因此,饭前喝葡萄酒,尤其是中老年人,可以帮助消化,对身体非常有益 。同时,葡萄酒中的单宁酸能增加肠肌纤维的收缩力,酒石酸钾和硫酸钾能防止水肿 。
人们称酒为“天然氨基酸食品”,被保健食品组织认定为更健康、更卫生的食品 。在红酒中,这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近,经常适量饮用可以有效补充人体的需要 。葡萄酒中所含的矿物质包括“微量元素”(如铁、锌、铜、锰、碘、铬等)和钙、镁、磷等,也是人体所需的营养素 。酒中还含有多种B族维生素、维生素C和维生素P等人体所需的营养成分 。
红酒的营养保健作用,防治心血管疾病,红酒中含有较多的花青素、原花青素、单宁等物质,具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用 。影响 。这些物质在红葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中更为丰富 。现代医学指出,导致心血管疾病的罪魁祸首来自红酒网文章,是血液中胆固醇和血脂含量过高 。人体的高密度脂蛋白可以将血管中的胆固醇输送到肝脏,进而转化为对人体有用的物质,多余的部分从粪便中排出体外 。适量饮用葡萄酒,尤其是红酒,可以增加体内高密度脂蛋白,降低血液中胆固醇和血脂的含量,从而预防动脉粥样硬化和心脏病 。
比如在法国人的饮食生活中,其代表性的生奶油、黄油、奶酪等食品都含有大量的动物脂肪 。法国人摄入的饱和脂肪酸几乎是美国人和英国人的四倍,但奇怪的是,法国人患动脉粥样硬化性心脏病的人数只有美国人和英国人的1/3、许多专家认为,这种反直觉的现象——“法国矛盾”与法国人每餐都喝葡萄酒,尤其是红酒的生活方式有关 。
人体通过食物或其他方式感染多种病毒后,很可能会引起病毒性腹泻 。食用受污染的食物或饮用受污染的饮料后,可能会发生肠炎或细菌性腹泻 。不同程度的症状,如腹泻、呕吐、里急后重和发烧 。感冒后,肠胃的血液供应也减少,导致消化不完全;或因受寒,机体抵抗力下降,胃肠道细菌增多,干扰消化,大便变稀 。
【干红葡萄酒可以缓解腹泻吗 腹泻可以喝醪糟吗】适量饮用红酒会导致腹泻 。在出现腹泻症状的初期,只需喝一两杯红酒即可 。红酒比药店卖的止泻药更有效 。尤其是在杀灭致病性大肠杆菌方面,红酒的威力非常明显 。红酒不仅可以预防腹泻,还具有预防作用 。这就是为什么人们在吃海鲜时喜欢用葡萄酒作为正餐的原因 。
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