葡萄酒适饮温度真的很重要么不同葡萄酒的适饮温度 _适饮

刚开始喝葡萄酒的人可能听过这样一句话：红葡萄酒宜常温饮用，白葡萄酒宜加冰后饮用。事实上，这个说法适用于大多数葡萄酒产地的欧洲，因为当地的室温一般在20°C左右，而亚热带地区的室温往往高于这个数字。在夏天，它甚至接近40°C 。差异相当大。那些和看到它是一样的。

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事实上，饮用时温度对葡萄酒的口感影响很大。较高的温度会使葡萄酒的某些香气更加突出，但也会突出其酒精味。过热会使人感到粘稠、沉闷和难以吞咽。较低的温度会使酒的香气无法释放，涩味的单宁和酸度会更加突出，冰酒感觉不到香气。
酒倒入酒杯后，温度会升至室温。所谓室温平均为18℃，适合饮用葡萄酒。每种酒都有适合的温度。对于不甜而清淡的白葡萄酒，为了更好地品尝其酸味，保持品质和凉爽；具有强烈辛辣香气的红葡萄酒应在室温下保存。单宁的味道会更顺滑、更圆润。
但是，不同的葡萄酒适合的温度是不同的。下表列出了不同葡萄酒的适宜温度：
红葡萄酒
年轻单宁重的红葡萄酒 14-17℃，如新酿的赤霞珠、西拉、马尔贝克等on Wine适合在这个温度饮用
12-14℃的年轻淡红葡萄酒，如黑比诺，以及一些好喝的仙粉黛
新酒

10-12℃，例如博若莱新加尔默罗葡萄酒
桃红葡萄酒
大多数桃红葡萄酒适合在7-10℃饮用
白葡萄酒
淡白葡萄酒
7-10℃，如长相思，但橡木桶霞多丽、雷司令等
酒体丰满的白葡萄酒葡萄酒12-16℃，如桶装霞多丽和长相思
甜白葡萄酒
4-6℃，如贵腐酒、冰酒和一般甜白葡萄酒
p>起泡酒、香槟
7-8℃
基本上起泡酒的适宜温度较低，原因是为了保持酒中二氧化碳不会逸出进入空气太快而失去气泡的味道；而高龄红酒由于长期存放会进入休眠状态，需要通过提高温度来刺激酒中微生物的活化，从而释放出更好的风味。
如何让酒快速冷却？
冰镇酒
【葡萄酒适饮温度真的很重要么不同葡萄酒的适饮温度】一般来说，无论是喝红葡萄酒还是白葡萄酒，都需要冷却才能达到饮用温度。在亚洲热带地区，如果温度较高，可将红酒放入冰箱冷藏半小时左右，然后饮用，达到品尝温度；白葡萄酒可放入冰箱冷藏三个小时，让酒达到品尝温度；白酒和甜酒应在冰箱中放置过夜，饮用时放入装满水的冰桶中。

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