据调查,储藏环境是杀死一大瓶好酒的杀手 。从装瓶到后期到达消费者手中,一瓶酒要经过海运、储存、货架陈列等诸多环节 。每个环节的存放环境都是为了酒,稍不留神就会出现瓶晕,甚至瓶颈 。酒液溢出等情况对葡萄酒具有极大的破坏性,尤其是陈年葡萄酒 。如何保存陈年葡萄酒?
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(1) 将酒瓶水平放置 。几乎所有的陈年葡萄酒都用软木塞密封;这些葡萄酒需要水平存放,以便葡萄酒和软木塞接触 。
(2)保持恒温恒湿 。葡萄酒的理想储存温度是 12°C,湿度保持在 75% 。特别提醒,葡萄酒需要保持恒温 。过大的温差会导致软木塞从瓶子中膨胀和收缩,导致过多的空气进入瓶子而造成泄漏 。这就是为什么在炎热的天气里,不要把酒放在汽车的后备箱里 。
(3) 使酒远离阳光 。阳光不仅可以改变葡萄酒的温度,还可以改变葡萄酒的化学成分 。因此,在保存葡萄酒时,您需要将它们放在黑暗的地方 。
【储存老酒的方法 干红葡萄酒保存】(4) 避免频繁移动酒瓶 。如果你想长期保存葡萄酒,比如几年或十年以上,那么在把它们放在合适的环境中之后,尽量避免移动它们 。
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