「饭小七」不一样的水煮肉片,适合不吃辣的人,也适合小孩吃,健康美味
不一样的水煮肉片 , 适合不吃辣的人 , 也适合小孩吃 , 健康美味
水煮肉片是一道川菜 , 有川菜麻辣鲜香的特点 , 但因为口味比较重 , 不适合小孩子食用 , 还有那些不吃辣的人 , 也不喜欢吃水煮肉片 。 川菜虽然走进了千家万户 , 但现在人们注重饮食健康 , 而川菜又比较重口味 , 偶尔在餐厅吃一两回还好 , 不可能在家里天天做 。 所以今天小编就改良一下水煮肉片 , 不一样的水煮肉片 , 不辣的水煮肉片 , 适合不吃辣的人 , 也适合小孩吃 , 健康美味 。
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正宗的水煮肉片就是借豆瓣酱的味道 , 做出麻辣鲜香的特点 , 有些人图方便会直接用火锅底料 。 重要是酱料的运营 , 如果不吃辣那就不能用豆瓣酱和火锅底料 , 这些调料都是非常辣的 。 而酱料不局限于这2种 , 中国地大物博 , 每个地方人的口味不同 , 所以有许多不同的口味的酱料 , 甚至我们还可以结合外国人的酱料进行搭配 。
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今天要做的就是沙茶咖喱味的水煮肉片 , 沙茶酱其实就是海鲜酱 , 带有微微辣 , 但是做水煮肉片 , 吃起来完全不辣 , 味道却很鲜 。 再加上印度的咖喱酱 , 这样搭配出来的味道 , 比川味的水煮肉片还好吃 , 适合做给家里的孩子吃 。 下面就是具体的做法 , 一起来看看吧~
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【沙茶咖喱水煮肉片】
食材:里脊肉1块、沙茶酱2勺、咖喱1块、青菜、洋葱、葱蒜、花椒、蛋清、淀粉、盐、食用油 。
做法:
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第一步 , 首先把猪肉洗干净切薄片 , 再加盐、蛋清和淀粉抓匀 , 腌制十多分钟 。
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第二步 , 把青菜、洋葱、葱姜洗干净切好备用 。
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第二步 , 起锅烧油 , 放入葱姜、花椒和洋葱爆香 , 然后加沙茶酱和咖喱翻炒 。
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第四步 , 接着倒入适量水 , 大火烧开 , 烧开后把腌制好的肉片下锅 , 肉片煮2分钟就熟了 , 马上关火出锅 。
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第五步 , 青菜事先煮熟放在碗底 , 肉片煮熟后放青菜上 , 然后倒入汤汁 , 最后再撒些葱花就可以了 。
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【「饭小七」不一样的水煮肉片,适合不吃辣的人,也适合小孩吃,健康美味】水煮肉片 , 最关键的就是腌制肉片这一步 , 加蛋清和淀粉保证肉片滑嫩 , 下锅煮的时间控制好 , 煮熟了就捞出 , 这样肉片吃起来才不会老不会柴 。
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