盛京客TB做水煮虾时，用清水下锅还是开水？选错了，虾肉不仅味大还难吃

做水煮虾时，用清水下锅还是开水？选错了，虾肉不仅味大还难吃！我们家里有老人的话呢，一般朋友都知道家里老人爱吃什么，不过大部分老人都是牙口不怎么好，不能吃太硬的食物，所以呢，很多朋友都会给家里的老人做一些虾的菜。也是因为虾肉比较软，老人或者家里的孩子都能吃得下。而且虾肉里面有我们人体所需要的营养成分铁，吃虾肉会补充铁，而且也是含有较高的蛋白质，比其他含有蛋白质的食物的含量要更高一些。不过呢，有很多朋友也是不太会做这个虾。那今天我们可以一起来了解一下煮虾的要点。
【盛京客TB做水煮虾时，用清水下锅还是开水？选错了，虾肉不仅味大还难吃】

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因为咱们煮虾一般都用基围虾，所以咱们先把基围虾的虾线去掉，也就是虾背上的黑线，因为那个是虾的肠胃，里面可能会有小细沙子，所以要剔除干净，然后呢我们倒入料酒，去去腥味，然后腌制几分钟。然后呢，咱们起锅烧水，锅里倒入凉的水，然后加姜片，再倒入一点点的料酒，不用放太多，等水开之后放入我们之前已经腌制好的基围虾，然后再继续烧水等待虾煮的已经变了颜色就可以了，然后把基围虾捞出来。

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然后呢，咱们拿来一些冰块，把冰块放到凉白开的水里面，记住是凉白开，也只能用凉白开。然后我们把捞出来的虾放到冰的凉白开水里面，因为基围虾刚捞出来会有水分，这样做是为了让基围虾肉能够快速冷却，接着我们把基围虾里的水分给沥干，再装盘。如果有喜欢特殊口味的朋友，还可以找一个小碗，倒入几小勺生抽，再倒入陈醋，这样还可以蘸着基围虾吃，口感也是非常不错的。

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像我刚才上面说的是水烧开之后再放入基围虾，而不是刚烧水就倒入基围虾，因为水没烧开的话基围虾的虾肉不能吸收水里的热量，而且水是凉的，吸收不了热量，再等水烧开之后拿出来基围虾的话虾肉也会变得糙，还有异味而且还很难吃，更要等很长一段时间。开水就不一样了。水已经开了，我们把基围虾放进锅里直接就能很快的吸收热量，不用等那么长时间，而且煮出来之后的基围虾，肉只鲜嫩，也不会难闻的异味，怎么吃起来都会很好吃。

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这也是这次为大家介绍的一般朋友都会做错的方法，如果记住的话，可以去尝试一下。