中国公众健康网：12年随访研究显示：饮食多样化的人群患痴呆风险更低！

【中国公众健康网：12年随访研究显示：饮食多样化的人群患痴呆风险更低！】
我们所摄入的食物及其组合方式或许与机体痴呆症的发病风险直接相关。
近日，一篇刊登在国际杂志Neurology上的研究报告指出，相比日常摄入多种类型健康食物的人群而言，日常生活中经常摄入高度加工肉类、淀粉类食物（土豆等）及点心（饼干和蛋糕等）等食物的人群在后期生活中患痴呆症的风险更高。
换句话说，患有痴呆症的人群在摄入加工肉类时经常会搭配土豆，而未患痴呆症的人群在摄入肉类时则会搭配多样化的食物，比如水果、蔬菜和海鲜等。
因此，研究者得出结论，饮食多样化或会有效降低个体患痴呆症的风险。

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这项研究中，研究人员共招募了209名平均年龄为78岁的痴呆症患者和418名在年龄、性别、教育水平与前者相匹配的非痴呆症人群进行研究。
在长达12年的随访过程中，研究人员根据参与者的基线食物频率调查问卷来确定痴呆症事件，研究人员利用交互信息推断出了研究组和对照组参与者的食物网络，同时还比较了两组之间食物摄入模式之间的差异。
这项研究中，通过评估诸如关键节点和整体连接水平等食物网络的特征，研究人员对参与组合的食物摄入量进行了评估，补充了此前的研究，发现了个体的饮食营养或标准饮食模式与其患痴呆症风险之间的关联。
此外，利用诸如网络工具等较为复杂的方法对人群膳食模式进行研究或许也能揭示食物与健康之间关联复杂性的另外一面。
比如，尽管研究组和对照组的平均熟食摄入量相似，但其能作为一个网络中心点，与高血糖指数的食物（比如土豆）直接关联起来，这或许表明，熟食的摄入（并不仅仅是摄入量）对痴呆症风险至关重要。
总的来讲，将网络方法应用到饮食研究中，就强调了通过评估整体饮食摄入系统而不是单独组分所获得的潜在信息，对于有效修改当前公共卫生指南和人们对不健康饮食的消费习惯至关重要。
此外，本研究还存在一定局限，比如研究者仅让参与者完成了一份食品调查问卷，而问卷内容依赖于其准确回忆日常饮食的能力，而非让研究人员对其饮食进行监控；另一个局限性则是参与者在痴呆症发作前几年，其饮食记录只有一次，因此随着时间延续其饮食变化就不得而知了。
整理自生物谷