「食材」这道食材被称为“软黄金”，口感肥美鲜嫩，还补脑护眼食材

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很多人因为工作繁忙，可能大部分时间都是在外面吃饭应付了事，但是很多时候在外面吃饭并不健康，一来是在外面吃饭的卫生安全难以得到保障，二来外面卖的饭菜很多时候为了卖相好看，追求口感，都比较重盐重油。很不符合我们现在提倡的健康饮食，关于健康这个问题一直以来都是非常不可忽视的，所以今天我来教大家一道营养健康的美味家常菜，而且这道菜的操作简单省事，花上一点时间就可以吃到美味家常菜，感兴趣的朋友快点跟紧我的脚步一起做吧。
大家都知道黄鳝的营养价值很高，它几乎全身都是宝，很有药用价值，还有“软黄金”的美称。黄鳝蕴含丰富的DHA和卵磷脂，这可谓是脑细胞的营养品。同时，黄鳝还有很丰富的维生素A ，可以增进视力，想要保护视力和补脑的朋友更加要多吃黄鳝。但是我们有没有发现一般都很少有人把黄鳝作为家常菜，因为很多人看着黄鳝就不知所措了，不知道该如何料理黄鳝，就算偶尔做了，味道也很难达到美味的境地，所以一般不怎么买这种食材，其实，想要做出美味的黄鳝很简单。
首先我们来准备所需要的食材，黄鳝六百克，辣椒三四个，蒜头两瓣个，生姜一小块，葱两根，料酒、生抽和老抽各两勺，还有一些家常的调味料。
首先我们第一步将买回来的新鲜鳝鱼处理干净，掏出里面的内脏不要，然后将切成易于入味的小段，海鲜一般都要进行去腥去腥环节，今天我们也需要在黄鳝里面加一些料酒去腥，再加入生抽一起腌制十五分钟左右。在腌制的时间我们先来料理其他的食材，将辣椒和生姜都清洗干净，辣椒切小粒，生姜切片。
【「食材」这道食材被称为“软黄金”，口感肥美鲜嫩，还补脑护眼】
第二步，在洗干净的锅中倒入适量的油，等待油温升至六七成热就把蒜和生姜一起放入炒至出香，就可以捞出姜蒜。接着放入切好的黄鳝翻炒，最好是来中火炒，炒到黄鳝颜色稍微变白就可以了，加如生抽调味，老抽调色继续翻炒均匀。
再往锅里加入半碗左右的清水，中火转大火继续煮开，煮到锅内的汤汁浓稠，再加入盐搅拌几下，让黄鳝均匀入味，就这样一道一道美味的家常黄鳝就可以出锅啦。出锅后装盘撒上葱花增香点缀。
学会的朋友快点一起动手试试吧。