7 ， 烤箱提前预热上 ， 把混合好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里 ， 烤盘的大小是28×28 ， 然后把烤盘连同面糊送入预热好的烤箱中层 ， 上下火 ， 160度烘烤大约30分钟左右 。
8 ， 烤好的蛋糕胚立即取出来 ， 常温晾凉 ， 不要去倒扣 ， 就这么正常放置就可以了 。
9 ， 晾凉后的蛋糕胚倒扣在油纸上 ， 撕掉背面的油纸 ， 蛋糕底部是漂亮的毛巾面 。
10 ， 用面包刀把蛋糕体两侧切出个45°的斜坡 ， 这样方便卷卷 ， 把蓝莓果酱涂抹在蛋糕上 。
11 ， 卷起来 ， 冷藏一晚上 ， 切块食用就可以了 。
小贴士：
烤蛋糕卷用的鸡蛋 ， 要提前在冰箱里冷藏四个小时以上 ， 冷藏后的鸡蛋好打发 ， 而且打出来的蛋白霜比没有冷藏过的鸡蛋要多 。

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