在脆皮水中加入浓缩橙汁 ， 做出的脆皮乳鸽、烤鹅外皮色泽更漂亮 。
脆皮水的做法：1瓶大红浙醋、350克白醋、2500克凉开水、橙汁65克、麦芽糖85克 ， 放入锅内后大火烧开 ， 加入生粉75克、食粉25克调匀 ， 取出放凉 ， 用保鲜膜封口 。

本文插图
快速发制乌鱼蛋
将乌鱼蛋从罐头内取出 ， 将其一片片揭开 ， 用清水冲洗两遍 。 锅内加入清水1500克 ， 烧开后放入30克泡打粉、30克碱面调匀 ， 下入乌鱼蛋小火煮30分钟倒出 。 按着这种方法反复操作三次 ， 再用清水煮一次 ， 即可使用 ， 还可以用冷水浸泡 ， 随用随取 。 烹调后 ， 乌鱼蛋没有一丝腥味 。

本文插图

• 名厨汇TB夏季爽口小菜——秘制腌黄瓜比例
• 豇豆米饭天气越来越热不想做菜，送您豇豆米饭，简单营养美味，动手吧
• 听风做菜四川的味道，吃货的天堂
• 听风做菜美味的鱼儿赛事，触动你欲罢不能的味蕾
• 『』15个花园式“庭院设计”，造一院子静静享受这一份难得的静谧！
• 运动原创 15个动作，提升孩子粗大运动
• 「」15个“露台改造”设计，宅家的日子，养养花喝喝茶，一点也不无聊
• 上海市▲五一堵车最严重的城市，12公里开了15个小时，游客表示不会再来了
• 手指最全握拍的15个细节，都在这篇文章！
• 胖哥做菜老冰棍卖的是情怀，谈不上好吃，这3种雪糕才是夏季最可口的美食