说到葡萄酒 ， 我们会想到很多东西 ， 比如红葡萄酒、白葡萄酒等等 ， 但是冰酒在葡萄酒中是后来者 ， 不是因为它的历史悠久 ， 而是因为它的酿造条件和它的味道 ， 让我们来看看冰酒是如何在葡萄酒中后来居上的 。

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冰酒是葡萄甜酒中的后起之秀 。事实上 ， 冰酒有着悠久的历史 。它是 200 多年前在欧洲无意中酿造的 。被发现后 ， 才开始流传至今 。加拿大冰酒酿造技术由德国移民带到加拿大 ， 经过进一步改进 ， 主要生产白冰酒和红冰酒 。
【加拿大酿造冰酒的主要使用品种 冰酒与葡萄酒的区别】冰酒从采摘开始 ， 在酿造的每一步都很有价值 。葡萄在冷冻成固态时被采摘和压榨 。在压制过程中 ， 外界温度必须保持在-8°C以下 。多余的水分因冰晶而被去除 ， 只有少量浓缩的葡萄汁流出 。理想情况下 ， 采摘温度应为 -10°C 至 -13°C 。

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