喝葡萄酒过敏白葡萄酒过敏 _白葡萄酒

很多人会在一天结束的时候喝一杯酒来放松一下。但对于其他人来说，这种放松方式可能只会带来剧烈的，或者打喷嚏流鼻涕。一些专家估计，全世界有多达 5 亿人会因饮酒而感到疼痛。但据报道，一项新的研究可能很快会给那些敏感的葡萄酒爱好者带来痛苦的福音。

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有些人在喝酒后会出现皮疹、呼吸困难、鼻窦问题和更多的疼痛。据介绍，长期以来，亚硫酸盐是造成这些问题的原因。不仅是对亚硫酸盐的新研究，它可能很快会给那些敏感的葡萄酒爱好者带来痛苦的福音。它存在于葡萄酒和啤酒、各种加工食品、干果、烘焙食品甚至调味品中。自1986年以来，FDA（美国食品和管理局）要求所有含有亚硫酸盐成分的食品必须在标签上清楚标明；但在酒精饮料中，它们是在发酵过程中产生的。对于大多数对亚硫酸盐过敏的人，他们只需要避免葡萄酒或啤酒。
南丹麦大学的研究人员指出，对于一些人来说，对亚硫酸盐的敏感性并不是问题的关键。事实上，糖蛋白可能是导致葡萄酒过敏反应的物质。糖蛋白是在发酵过程中产生的。它是一种糖衣蛋白，会引发豚草和尘螨等患者的过敏反应。
Giuseppe Palmisano，南丹麦大学分子生物学博士，是这项研究的领先专家。他说：“当我们开始实验时，我们想确认葡萄酒中糖蛋白的存在，以便更好地了解雾霾形成和香气变化等酿酒过程中的问题。”
什么是葡萄酒？好消息？帕米萨诺说，酿酒师可以去除葡萄酒中的糖蛋白，从而为鼻塞的侍酒师创造更美好的未来。他说：“如果这些分子被证明是导致葡萄酒过敏的原因，那么酿酒师应该制定一个目标，将它们从葡萄酒中去除。”
【喝葡萄酒过敏白葡萄酒过敏】但是糖蛋白和亚硫酸盐是导致葡萄酒过敏的原因。黑手？在西班牙进行的一项研究表明，有些人对葡萄酒中的昆虫化学物质过敏。喝葡萄汁或新鲜压榨的葡萄酒的研究对象会出现过敏反应，例如面部潮红。研究结果表明它们对膜翅目有反应；膜翅目是动物的一个属，包括黄蜂、蜜蜂和其他昆虫。进行这项研究的专家发现，同一组受试者在饮用陈酿葡萄酒后没有出现过敏反应。

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