葡萄酒与菜肴应该如何搭配葡萄酒餐酒搭配的基本原则 _搭配

“红酒配红肉，白酒配白肉”，葡萄酒搭配的基本原则大家可能都知道，但每个人的口味不同。什么样的食物适合自己喜欢的酒？更好的方法是自己尝试。

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如果你想知道你最喜欢的葡萄酒适合什么样的菜肴，不如抛开你学过的饮食理论图书。大胆去尝试一下自己的晚餐。这是一组简单的葡萄酒和食物搭配。你可以用这 4 种葡萄酒搭配这 8 种食物，尝试找到你喜欢的搭配。
【葡萄酒与菜肴应该如何搭配葡萄酒餐酒搭配的基本原则】葡萄酒与食物搭配实验
1、6种主要风味
我们可以区分数百种香气，但我们只能区分几种口味：甜、酸、咸、苦、腻、鲜。鲜味是我们舌头能感觉到的一种叫做谷氨酸的物质。一个更好的例子是味精。许多食物的鲜味都很明显，比如酱油、西红柿、菠菜、蘑菇、冷盘和肉类。鲜味确实是葡萄酒搭配中的一大难题，而且非常具有挑战性。
2、食物准备为了更好地体现酒与食物的搭配效果，需要准备8种不同口味的食物、2种酱汁和4种不同的酒。准备食物时，最好选择更能代表这类口味的基础食物，比如咸薯片代表咸菜。绿色蔬菜可根据个人喜好选择。以下是我们推荐的8种食物，仅供参考。
（1）鲜味：薯片。确保薯片只有咸味，妥善保存，没有过期。
（2）酸味：醋味。您可以品尝简单的红酒搭配醋沙拉。
(3)苦味：胡桃。核桃经常出现在品酒会上。
(4) 油腻：奶酪。
(5) 甜味：果冻。尝试使用甜果冻作为甜点和葡萄酒。
（6）鲜味：牛排。在牛排上涂抹红酒酱和蛋黄酱。
(7) 蔬菜：菠菜。炒菠菜时，放一些黄油和盐。
(8) 辣味：将薯片蘸上辣酱。
3、准备葡萄酒
最好准备不同类型和风格的葡萄酒，如红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜点酒。您可以选择相应的具有代表性的葡萄酒。比如马尔贝克、霞多丽、桃红起泡酒（能产生气泡的起泡酒）、晚收白诗南，主要是这类酒类超市比较常见，所以只推荐。当然，最终选择的葡萄酒完全取决于你的爱好，并没有硬性标准。4. 品尝测试准备好食物和酒后，您可以尝试将每种食物搭配一个美丽的食物

葡萄酒与菜肴应该如何搭配 葡萄酒餐酒搭配的基本原则

葡萄酒与菜肴应该如何搭配葡萄酒餐酒搭配的基本原则