决定葡萄酒品质的因素有很多,但最直接的因素是酿酒葡萄的品质 。在决定酿酒葡萄品质的因素中,年份是关键部分 。一个好的年份的葡萄质量非常好 。,坏年令人担忧,那么你如何定义好年或坏年?什么样的年是好年?
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什么是“年”?
所谓“年”是指用于酿酒的葡萄收获的年份 。年份值得关注,因为特定年份的气候会影响当年收获的质量 。每年,Wine
Enthusiast、Wine
Advocate 和 Wine
Spectator 等葡萄酒媒体都会根据气候条件对年份进行评分,并配方非常详细,参考了年份,指导消费者目前哪些年份适合饮用,哪些年份还可以陈酿一段时间 。
“年差”体现在哪里?
Vintage
Variety,其实是指葡萄酒在葡萄种植季节(包括春季开花、夏季和收获)受天气条件影响而产生的口感差异 。世界上不同的葡萄产区,每年的天气状况差异很大且略有差异 。因此,部分产区的年同比差异远大于其他产区 。哪些具体的天气因素会导致产区的年际差异更大?请观看以下部分 。
雨水决定一年的好坏?
在酿酒师眼中,影响年份的两大因素是雨水和温度;两者中,雨水对葡萄酒品质的影响更为显着 。
如葡萄生长期前期阴雨天过多,会影响幼葡萄藤的光合作用,降低产量;如果生长期末下雨,葡萄就会水分过多 。并失去味道 。
一般来说,葡萄适宜生长在年降雨量在600-800毫米之间的地区;对于葡萄来说,无论什么季节,过多的降雨都会带来麻烦 。为此,加州等气候(降雨量)相对稳定的新大陆产区对年份差异的敏感度较低,而气候相对波动较大的地区,如勃艮第、波尔多、意大利北部和美国俄勒冈州等地区,不同年份的降雨量差异很大,因此葡萄酒的年份非常重要 。
年差小常识
因为南半球和北半球的季节正好相隔6个月,所以即使是法国不好的一年对澳大利亚也不好南半球 。可能是个好年份;
由于葡萄品种的不同,红葡萄酒较差的年份有时却是白葡萄酒的好年份:凉爽的气候有助于培育白葡萄酒 清新的口感和酸度;
如果您更喜欢酒体浓郁和果味浓郁的葡萄酒,并想尝试法国或俄勒冈州的葡萄酒,您可以选择一些炎热气候的年份来品尝; /p>有时它葡萄酒需要一段时间才能“醒来” 。如果你有一瓶来自著名庄园的劣质年份酒,你不妨等几年再开瓶品尝 。也许味道会好很多 。
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