「国内旅游攻略」南米北面，这种说法在苏州怕是不成立了，初识苏州面道( 二 )

野鸭面/鳝丝面
野鸭面是较为新的面食，用砂锅食用，在面汤里面放半块鸭腿，配上青菜，鸭腿并不肥腻，也没有鸭骚味，面汤有嚼劲，

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鳝丝面说是鳝丝，实际应该叫鳝片，鳝鱼吃在嘴里没有腥味，又鲜又嫩，面条浓郁鲜香，并非常有劲道，隐隐有一种拉面的感觉。

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推荐面馆
【西湖面馆】：不出名，在太湖临湖镇上的一家20年的老面馆，但却有人驱车10几公里赶过来，就为一碗面，鳝丝面是他的招牌也是杀手锏。
【御面斋】：新晋的一个苏式面馆，名字带有古风，野鸭面就是他们的招牌，当然他们还有其他的贵族面，例如松茸、鲍鱼面等等。
秃油面/三虾面
秃油面应该是苏式面里面的顶级面点了，选用蟹膏、蟹黄，加上肥膘末高汤调味，在淋上猪油撒上胡椒粉，炒好的浇头色泽金黄，趁热倒进面里，蟹膏、蟹黄经过高汤后，依附在面上，浓浓的蟹香味扑鼻而来，
三虾面，就是虾身上的三宝，虾籽、虾脑、虾仁，采用太湖的白虾，剔虾籽，剥虾仁，翻炒之后加入少许料酒，让虾仁、虾脑裹满虾籽，颜色鲜艳，香气扑鼻。

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推荐面馆
【裕兴记】观前街上的百年老字号
到苏州，选一个自己心仪的面馆，来一碗头汤面、品一个故事、品一城文化。