[佐口小子]五星级大厨教你做出“糖醋排骨”，身边的朋友都说好吃！( 二 )

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第二步，差不多5分钟的时间，将排骨从锅中捞出，用温水冲洗干净，控干其中的水分，同时准备一个小碗，按照1：2：3：4：4的比例依次放入老抽、料酒、香醋、生抽和白糖；

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第三步，混合均匀即成酱汁，炒锅中添上油，放入冰糖，小火将其炒至融化，继续炒，看到变成焦糖色的时候，将排骨放入快速翻炒均匀，使其上色；

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第四步，放入八角和葱姜蒜一起翻炒，待将其中的香味煸炒出来后，淋入事先调好的料汁，中火熬至一会，差不多10分钟的时间，看到汤汁浓稠；

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第五步，加上没过排骨的热水，中小火继续炖半个小时，看到汤汁浓稠的时候即可出锅撒上白芝麻点缀。

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那这道糖醋排骨，你学会了吗？记得小时候糖醋排骨可是过年才能出现的硬菜，有时间的话，可以做一道跟家里人分享一下哦~
小贴士：
1、焯水可以去腥味，但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。
2、不用加盐!最后汤汁要收干，要不排骨“挂”不住味道;最后收汁阶段不能糊锅，免得糖炒焦发苦。