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黑木耳脆嫩可口,味道鲜美,营养丰富,是咱们老百姓经常吃的一种食材,特别是在这种特殊时期,家里多囤一些这种易储存,又耐放的食材是非常不错的,不论是用来凉拌或是用来炒着吃,都特别的美味 。
黑木耳好吃,但是泡木耳时,有人用热水,有人用凉水,其实都不对,今天小厨给大家分享一个泡发黑木耳的小技巧,泡木耳不用再等,简单1招,木耳泡得又快又干净,只要几分钟的时间就泡好了 。吃起来也更健康 。
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【泡发木耳】所需要辅助材料:淀粉,白砂糖,白醋,
1、首先我们先准备一小碗的木耳,木耳选叶片小一点的质量比较好,耳片厚,积累的干物质比较多,像蛋白质就比大片的木耳高 。优质的黑木耳为深黑色,有光泽,耳背为暗灰色,无光泽,朵片完整,无结块 。
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2、取一个大一点的碗,把木耳放入碗中,倒入半碗的温水,加一勺淀粉,一勺白糖,一勺白醋 。淀粉具有很强的吸附性,能吸附掉藏在木耳里的杂质 。而白醋具有非常的杀菌作用 。加入白糖可以加速木耳吸收水分 。
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3、盖上盖子,快速地摇晃几下,再静止五分钟,快速摇晃的过程加速了水分子的运动 。
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4、来看看,5分钟之后,木耳就泡好了,木耳泡得又大又软,又干净,可以看到泡出来的水特别的脏 。
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5、最后加入清水再把木耳冲洗几次,木耳就清洗干净了 。这样泡出来的木耳既干净又快速,你学会了?赶紧试试看 。
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【小厨的秘诀】1、泡好的木耳不宜储存时间太长,很容易滋生细菌,建议是现泡现吃,泡好的木耳尤其不能过夜,这样的木耳食用之后会引起身体不适 。
2、泡木耳时一定要用温水,不能用开水或热水,这样会把木耳的表面的一层保护膜破坏掉,木耳外面的一些脏的东西可能会渗透到里面去 。吃起来就不健康了 。
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【木耳泡得又快又干净 泡木耳的方法】雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超7个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!
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