我们购买的干香菇干木耳怎样保存才不生霉干香菇干木耳怎么保留不发霉 _小知识

一入菇海二十载，风里奔波雨里来，我是山夫子。一个在菇海驰骋的“美男子”！有问题请呼我！哔哔……

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有人说每次一大袋干香菇木耳，吃一点剩余的就霉了，哪怕是放冰箱也是一样，我觉得实在是可惜可惜，干货保存最大的问题就是防虫防霉，不仅作为消费者是个头疼的问题，作为我们这么多年，依然觉得这是第一要务，如果这两种问题出现一种，那一年的票子算是洗白了。还要恼神伤身地整理，确实麻烦。所以怎样保存干货呢？

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这里主要还是从这两点出发，防虫，防霉。
①如何防虫！
比如香菇，每年在夏天到来至前，准确说只要气温持续回升，就要提前检查，香菇的干度，看看是不是够好，虽然干度太好来回搬运会造成一定的损失，但是局部的损失总比全军覆没的还好，所以购买的时候就要选很干的货，这是检查干度，如果干度不过关，势必要趁天气好的情况晒干，这确实对于我们是个挑战，动辄就是几千斤上万斤，那几年做香菇确实整的脑壳大。不仅晒干，还要用塑料袋密封保存，这样才能安全过热天。

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【我们购买的干香菇干木耳怎样保存才不生霉干香菇干木耳怎么保留不发霉】②如何防霉！
第一为何会生霉？最主要原因还是湿度太大，就像防虫的道理一样，解决干度问题，还有个隐患就是储存环境，看看放置香菇木耳的地面墙面是不是潮湿，或者返潮，这个必须重视。还有通风是不是够好，如果长期处于阴暗通风不好的环境，那样肯定会生霉。所以务必储存干货选择通风干燥的环境。
第二还有就是，不能太阳直射，不能靠近高温的地方，这样会让香菇木耳产生水汽，毕竟再干的干货也只能说是含水量很低，不可能完全说是没水分，这点务必注意，完全没水分那就是碳化了。一旦产生水汽，整个干货都会返潮，会加速生霉，因为有个温度有了水分，霉菌就有了生存繁殖的条件。

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注意以上几个问题，楼主的问题就迎刃而解了，首先把购买的香菇木耳检查干度，如果不干，就要晒干，然后买密封袋密封保存，放置于冰箱，因为大家有时候一买就是大包，所以要定期检查干度，不要等霉了才看见，就很可惜了。
大家请注意：霉变的香菇木耳是不能再食用的，不只是说香菇木耳，任何食品发生霉变都是不能食用的，因及时扔掉，因为这些霉变的食品一旦食用就会发生腹泻，呕吐，严重的还会危及生命！不要为了一点小事，整的翻天覆地就得不偿失了！

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我们购买的干香菇干木耳怎样保存才不生霉 干香菇干木耳怎么保留不发霉

我们购买的干香菇干木耳怎样保存才不生霉干香菇干木耳怎么保留不发霉