受欢迎的几道菜，在家也能做出饭店的味道，做给家人尝尝吧多万|中华老字号|判赔|南翔|小

【土豆烧鸡】

文章插图
-食材以及调味料的准备：土豆，鸡肉，香菇，生姜，大葱，桂皮，八角，料酒，冰糖，生抽，老抽，蚝油。
-烹饪制作步骤：
1、把鸡肉剁成大小适合的块状，反复用清水冲洗干净。
2、土豆去皮，洗净后切成和鸡肉大小一样的块:生姜去皮，洗净后切成姜片:大葱洗净，斜切成葱丝。
3、起锅开火，加入适量清水，加入部分料酒和姜片，下入剁好的鸡肉汆烫。
4、大火烧开，撇去浮沫，随后将鸡肉捞出，放入凉开水中清洗干净，捞出沥干水分备用。
5、另起锅，加入适量食用油，油温升至六成热时，下入冰糖，小火炒至微黄的颜色。
6、下入鸡肉翻炒，炒至鸭肉上色时，加入葱丝、桂皮、八角和剩余姜片，大火煸炒出香味。
7、加入生抽、老抽、蚝油和剩余料酒，沿锅边烹入香菇，大火煸炒至鸡肉上色及入味。
8、随后在锅中加入适量清水，水量以没过鸡肉为宜，大火烧开后转中小火慢炖45分钟。
9、打开锅盖，加入土豆块，搅拌均匀，盖盖，再炖煮15分钟，至汤汁收干、土豆变软即可。
【受欢迎的几道菜，在家也能做出饭店的味道，做给家人尝尝吧】软糯的土豆搭配鲜美可口的鸡肉，咸甜的口感，迸发出最好的味道。
抓财猪手

文章插图
用料：猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖；
做法
1、黄豆洗净，提前泡发备用；
2、猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用；
3、热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香；
4、倒入猪蹄，炒至表面微微发黄；
5、加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色；
6、倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可
双椒爆肚

文章插图
材料：
肚子切丝，盐，糖，几滴醋，酱油，生姜一块，八角两个，葱结，料酒，半个洋葱，红辣椒，绿尖椒少许。
做法：
1、冷水肚子进锅，煮3-5分钟，中途翻个儿，然后用冷水冲。然后用剪刀从侧面剪开，肚子翻过来，把里面的油脂啊，筋络的一并剪去。
2、锅子清洗干净，放清水，入肚子、生姜一块拍一下、八角两个、葱结、料酒，小火煮40-60分钟，以筷子能轻松戳通为准。当然，也不能煮得太烂，那样么嚼头。
3、锅烧热，入冷油烧热后，放洋葱爆出香味，略放点酱油、辣椒，翻炒~~放肚丝，略放盐、丁点糖、几滴醋，大火，颠炒至辣椒断生即可。
菠萝脆皮虾球

文章插图
食材：海白虾12只，去皮菠萝180g，姜10g、番茄酱50g，糖7g，盐2g，黑胡椒粉适量，料酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，盐1g，五香粉适量
做法
1、中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀，加入水混合成均匀面糊，再加入油搅拌成细腻均匀面糊，封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上;
2、加入水和海白虾去壳去虾线，剖开虾背洗净;
3、将虾背靠虾头部位化开一个小洞，将虾尾塞入成虾球状;
4、处理好的虾球加入盐1g，糖2g，料酒5g，姜片和黑胡椒粉适量，搅拌均匀后腌制15分钟;
5、去皮菠萝将中间硬芯去除，切成小块备用;
6、将番茄酱，糖5g，盐1g， 50g水混合在一起搅拌均匀;
7、腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干;
8、处理好的面糊拿出，加入泡打粉搅拌均匀，将虾球放入面糊中，将虾身沾满面糊;
9、锅中加油烧至三成热，将沾满面糊的虾球放入，炸至一面蓬松金黄后翻面炸制，两面金黄后捞出控油备用;
10、锅留少许底油，加入番茄酱混合汁，烧开后，加入菠萝丁，调中小火翻炒，至汤汁浓稠，加入炸制好的脆皮虾球，快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。
红烧羊排

文章插图
食材
羊排500g、胡萝卜1个、土豆1个、葱白1根、姜3片、八角2个、香叶3片、干辣椒3个、山楂片3片、花椒适量、小茴香适量、冰糖5粒、生抽适量、料酒1汤匙、盐适量、油适量
做法
1.羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。
2.胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。