【惠农网】这种野蘑菇酷似鸡枞菌，却有剧毒，采摘时看清楚，别误食了

随着气温逐渐升高，再加上雨水多，山林里陆陆续续长出了各种各样的野蘑菇。可食用的野蘑菇肉质细嫩、味道鲜美，是很多人都念念不忘的山珍。

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▲美味野蘑菇
不过，还有很多野蘑菇却有毒，有些甚至被称为“夺命菇” 。每年的春夏之交，我们都能看到各地有不少蘑菇中毒的新闻。误食了有毒蘑菇的人轻则上吐下泻、头晕、幻听等，严重者会引起肝肾功能衰竭。
最近，就有一则关于误食有毒鹅膏菌的新闻，一家人外出郊游，老人发现了林地上有一些通体雪白的蘑菇，看起来很新鲜，就摘了一些回家。结果，当晚一家人吃过后就出现了腹泻、腹痛、恶心等不适症状。

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▲有毒鹅膏菌
后来才知道，原来老人采摘的是号称“蘑界毒王”的致命鹅膏菌。鹅膏菌是一类蘑菇的总称，绝大多数的鹅膏菌都有毒，甚至有剧毒。

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▲有毒鹅膏菌
全世界范围内大约有500多种鹅膏菌，因此，误食此类蘑菇中毒的可能性很大。
鹅膏菌和鸡枞菌，傻傻分不清楚
鸡枞菌菌肉厚肥，质细丝白，味道鲜甜香脆。无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖、清蒸或做汤，其滋味都很鲜，被誉为“菌中之冠” 。

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▲鸡枞菌
鹅膏菌种类多、颜色多种多样，大多都有毒，其中有一种灰色鹅膏菌，单从外表来看，和鸡枞菌非常相似，稍不注意可能就误食了。
灰色鹅膏菌的菌盖呈灰色、深灰色或灰黑色。菌柄上部或顶部生有灰白色菌环，菌根（基部）长有白色近球状或苞状的菌托。为鹅膏科鹅膏属大型真菌。具有“穿鞋戴帽穿裙”的特征。
【【惠农网】这种野蘑菇酷似鸡枞菌，却有剧毒，采摘时看清楚，别误食了】鹅膏属的蘑菇种类较多，常见的灰色的剧毒的有以下几种：灰花纹鹅膏菌、拟灰花纹鹅膏、假褐云斑鹅膏菌。
01、灰花纹鹅膏菌（Amanita fuliginea）
这种鹅膏菌和鸡枞菌看起来几乎可以乱真，也难怪近年来多地发生了几十起误食此菌的中毒事件。它虽然和鸡枞外形酷似，却含有鹅膏毒素，剧毒，可引起急性肝损害。

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2、拟灰花纹鹅膏（Amanita fuligineoides）
外形与灰花纹鹅膏相似，含有鹅膏毒素，剧毒。可引起急性肝损害，严重者可致命。

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3、假褐云斑鹅膏菌(Amanita pseudoporphyria)
如果说上面介绍的2种鹅膏菌看起来还有点毒蘑菇的嫌疑，那这种鹅膏菌的迷惑性可就大多了。它表面光滑、颜色均匀，看着“人畜无害” 。但其实它有剧毒，可造成急性肾损害，重者可致命。

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我国的蘑菇种类繁多，分布的地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。
所以，想要练就一双鉴别蘑菇有没有毒的“火眼金睛”很难，最保险的方式就是：不随意采集、买卖、食用野生蘑菇，以防误食毒蘑菇中毒。