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制法：将冬笋连壳埋入木柴火灰中 ， 烧焖至手按觉微软时拨灰取出 ， 去壳、根 ， 用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块 。 另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品 ， 可根据个人喜好选用 。
【【淮南看点在线】淮南美食小吃之火烧冬笋】冬笋脆嫩 ， 入火灰中焐焖 ， 笋内水分损失少又不少原味 ， 用刀将笋肉撬下 ， 笋肉表面毛糙 ， 极易吸收卤汁 ， 故味浓 ， 质清脆鲜嫩 。

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