西葫芦 ， 皮薄肉厚 ， 肉质细嫩 ， 做法多样且价格便宜 ， 是家中最常备的食材之一 。
小果儿我的冰箱里就常备西葫芦 ， 只需简单的炒一炒 ， 口感 清甜脆嫩和料汁完美的融合在嘴里 ， 异常 清爽开胃哇！

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这小小的一根西葫芦 ， 营养还是挺丰富的 。 它富含钙、矿物质和维生素等物质 。 常熬夜的人 ， 吃它还有保肝护肾的功效哦～
值得一提的是 ，西葫芦中的蛋白质含量比较高 ， 适当的吃些西葫芦 ， 还能帮助我们提高免疫力哦 。

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平时我们吃西葫芦炒的做法多些 ， 小果儿今天给大家换换口味 ， 跟大家分享下 老北京糊塌子、西葫芦饼和生拌西葫芦 。
01
糊塌子 ， 是老北京的一道特色传统小吃 ， 可做早餐也可做正餐 ， 用到的蔬菜是西葫芦 ， 还要放鸡蛋和面粉 。 做糊塌子 ， 跟其它类的蔬菜烙饼有所不同 ， 它不用一滴水 ， 靠的就是西葫芦的水分和鸡蛋 ， 很香 ， 作为快手面食的一种 ， 它虽简单 ， 但也是有一些小技巧的 。
· 老北京糊塌子·
By zy宝妈小厨
· 食材清单 ·
面粉100克 西葫芦1个 340克
鸡蛋2个 小葱7根 40克
盐少半勺 十三香
1.食材都准备 ， 西葫芦洗净 ， 小葱去皮洗净

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2.西葫芦用擦菜板擦短丝 ， 放盐拌匀3分钟后 ， 再磕入2个鸡蛋 ， 加十三香拌匀

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3.分次加面粉 ， 用筷子搅面糊

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4.别太稀 ， 西葫芦遇盐还会出水

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5.平底锅刷油 ， 用饭勺舀面糊到锅中铺平 ， 烙至一面微黄后翻面 ， 再烙至微黄定型即可 。

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6.香喷喷的糊塌子就烙好了 ， 切块后就可以上桌了 ， 蔬菜多还有蛋 ， 真是完美 ， 软乎乎香喷喷

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制作糊塌子小贴士
1.这饼不用加水 ， 西葫芦遇盐会出水 ， 所以要先把西葫芦丝用盐拌一下 ， 就是为了让它出汤 ， 然后再放鸡蛋面粉和其它料 。
2.这个饼 ， 突出的味道是小葱花和十三香 ， 超提味 ， 小葱多放点 。
02
这道菜在韩剧里最常见 ， 西葫芦切薄片 ， 裹上虾皮和鸡蛋 ， 小火慢煎 ， 面粉和鸡蛋锁住了西葫芦的水份 ， 入口变得润润的 ， 却是满口清香 。
· 煎西葫芦鸡蛋饼·
By 就想做点东西
· 食材清单 ·
西葫芦一根 鸡蛋一枚
面粉适量 盐适量
黑芝麻适量 虾皮适量
1.西葫芦洗净切片

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2.鸡蛋加入虾米 盐 。 少量水搅拌均匀

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3.西葫芦双面沾上面粉黑芝麻

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