「好吃这kou」买蛋黄酥时，不是外表好看就好吃，根据这三方面角度来判定才美味( 二 )

低甜度

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如果不喜欢吃甜食，那么在蛋黄酥的选择中最好选择不添加糖分的，而是采用了木糖醇来调节口味，这样吃起来既有传统糕点的香糯，又有麦芽糖的清新。建议需要减肥或者有糖尿病患者选择这些低甜度的蛋黄酥。看蛋黄
当我们看完酥皮和甜度之外，下一步就需要看蛋黄了。所谓的“蛋黄酥”和其中的蛋黄馅料是有很大的关系的。咸蛋黄是制作蛋黄酥内馅的主要食材。

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看是单个还是双个
单个蛋黄
传统的蛋黄酥里面的蛋黄是单个的，它的个头比较小，口味较为清淡，吃起来蛋黄与酥皮合二为一，更有一种咸香的滋味在里面。

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双个蛋黄
想要吃浓郁的蛋黄口味，那么双蛋黄馅料制作而成的蛋黄酥也是不错的，双蛋黄滋味浓郁，口感丰厚，吃起来更有满足感。
看海鸭蛋还是高邮鸭蛋

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蛋黄酥中的咸蛋黄也是分种类的，不同种类的咸蛋黄呈现出来的色泽和口感不一样。
海鸭蛋
海鸭蛋的蛋黄呈现出橙红色，通透自然，咸香适中，不易碎口感也很绵密。一般优质的海鸭蛋主要生长在中国广东、广西一带，以海边自由放牧的海鸭产蛋为主。

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高邮鸭蛋
【「好吃这kou」买蛋黄酥时，不是外表好看就好吃，根据这三方面角度来判定才美味】高邮鸭蛋里面的蛋黄是双的或者多的，江苏高邮一代所饲养的鸭子个头大、觅食能力强，多食鱼虾，所生的蛋黄质地细腻，最大的特点就黄油特别多。如果你喜欢吃流油多的蛋黄酥，那么可以选择高邮鸭蛋蛋黄馅料。