#博闻焦点#这菜称“凤尾”，蛋白质比莴笋高40%，和鱼罐头一搭，上桌就抢光( 二 )

本文插图
第三步，另起油锅加入1小勺油，用中火加热，放入大蒜炒出蒜香味，再放入切好的鲮鱼干和豆豉搅拌，淋入10克料酒翻炒1分钟。

本文插图
第四步，倒入小半碗水转大火烧开，再加入5克生抽， 1克鸡精， 1克白糖调味，搅拌均匀后倒入20克水淀粉勾芡。

本文插图
第五步，等到汤汁烧到浓稠，倒入1克香油提味，搅拌均匀后关火起锅，把烧好的鲮鱼干和汤汁倒在装有油麦菜的盘子里即可。

本文插图
叨叨一下：
1 ，油麦菜要先用大火快速爆炒，这样可以保留水分口感清脆。
2 ，豆豉带有苦涩味不要放太多，少量即可，避免影响菜的味道。
3 ，水淀粉要调得稀些，汤汁也比较顺口，太浓稠反而容易腻。

本文插图
我是与食为伴，很开心和大家一起享三餐，度四季，品五味，每道菜都会用心分享，每一次创作都会用心阐述，欢迎大家收藏和转发，评论区探讨留言，多多指正，感谢阅读，祝大家生活愉快，喜欢就动动小手点赞关注吧，感谢大家！