土豆
也称马铃薯、洋山芋 。 该食品含有较多的维生素C和钠、钾、铁等 ， 尤其钾含量最为丰富 ， 每100克中含钾502毫克 ， 是少有的高钾蔬菜 。 心脏病特别是心功能不全的患者 ， 多伴有低钾倾向 。 常吃土豆 ， 既可补钾 ， 又可补糖类、蛋白质及矿物质、维生素等 。 但是油炸的薯类食品 ， 对心脏有害 。 椰菜营养丰富 ， 富含维生素C、β胡萝卜素、纤维素以及钙、钾等 。
一棵中等大小的椰菜可以提供220%每日所需维生素C以及15%每日所需维生素A（以β胡萝卜素形式） ， 并且具有低脂肪、低能量的优点 。 β胡萝卜素可以降低心脏病发作风险 。 另外高含量的纤维素也有助于降低血中胆固醇含量 。
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