葡萄酒储存的最佳温度为 葡萄酒储酒条件

储存酒很重要 。一般来说,葡萄酒储存的六个要素是:

葡萄酒储存的最佳温度为 葡萄酒储酒条件

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1、湿度:湿度会影响软木塞的状态,它可以决定是否有空气渗入瓶子,破坏酒的质量 。贮酒时酒瓶必须平放,使酒能接触到软木塞,防止软木塞干缩 。但是,软木塞外露的部分仍然受到环境湿度的影响 。最佳的葡萄酒储存湿度为 70% 至 75% 。湿度过低或过高都会破坏葡萄酒的品质 。室内必须通风良好 。
2、温度:当储存温度超过20℃时,葡萄酒将在十年内达到顶峰并开始陈酿 。如果保持在18°C以下,十年后酒会进入更好的地方 。如果将一瓶酒放置在30°C至35°C的室温下,三四个月内,酒会老化,颜色会变质,味道会混浊,酒精会增加,使酒味平淡 。即使在18°C到20°C之间,也必须保持恒温 。如果储存温度发生变化,葡萄酒会迅速陈化 。
3、稳定性:振动会破坏酒的平衡并对酒的味道产生负面影响 。这就是为什么在产地品尝的葡萄酒比运输过的葡萄酒更漂亮的原因 。
【葡萄酒储存的最佳温度为 葡萄酒储酒条件】4、防止异味:如果将葡萄酒存放在有异味的地方,异味会穿透软木塞进入酒中 。因此,要避免将异味与酒一起存放在室内,如:机油、樟脑丸、榴莲等气味强烈的物品会影响酒的口感 。
5、避光:因为紫外线会使酒早熟,光会使酒发生变化,而游光尤其有害 。葡萄酒最好存放在黑暗的地方 。
6、放置:倾斜45度或水平放置,以保持软木塞湿润,防止空气进入
一般情况下,葡萄酒不应长期存放 。在冰箱里,冰箱的温度低,会损害酒的质量 。