Chateau Latour 的酿酒：Chateau Latour 的酿酒采用自然重力法 。葡萄采摘后，由叉车送到楼上的发酵酒窖 。经过整串葡萄和去梗颗粒的双重筛选，进入发酵罐 。66个不锈钢温控发酵罐，对不同品种、不同地块的葡萄进行区分发酵 。发酵罐由电脑控制，从控制面板上可以清楚地看到每个发酵罐的温度，并根据需要进行调整 。每年12月，新酒在橡木桶中栽培 。拉图的顶级葡萄酒均在新的法国橡木桶中栽培 。在橡木桶栽培的头几个月，酿造技术总监、酒窖经理等会经常品尝，当年酒的结构决定了如何将压榨的酒调成顶级酒 。第二年夏天前，将橡木桶移至第二年的橡木桶地窖继续栽培 。葡萄酒在进入橡木桶一年后用蛋白质澄清，然后在装瓶前45天澄清，然后在储藏室装瓶 。
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