储存剩葡萄酒的5个秘诀葡萄酒存放的方法 _存放

方法一：
【储存剩葡萄酒的5个秘诀葡萄酒存放的方法】

文章插图

用干净的软木塞重新塞住酒瓶，放入冰箱，缓解度数为了防止葡萄酒氧化，红葡萄酒特别适合在饮用前从冰箱中取出葡萄酒，并放置足够长的时间使葡萄酒温度恢复到 18°C 。这个方法出奇的有效。
方法二：
使用惰性气体置换装置，可以将瓶中的氧气全部抽出。这种方法在欧洲的餐饮行业非常流行，但我还没有被说服。你需要填充大量的惰性气体来替换半瓶酒顶部剩余的氧气，我很怀疑这个设备的容器是否能携带足够的惰性气体来替换几瓶酒中的氧气.
方法三：
使用不含氧气但可以提取酒中氧气的装置来保护酒。这个真空泵只能抽2/3的氧气，让剩下的1/3的氧气留在瓶子里破坏酒。但是，当你使用这个装置从葡萄酒中提取氧气时，你也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而故意添加的二氧化硫。
这样，剩下的1/3氧气还是会对酒造成伤害，此时酒比以前更容易受到伤害，因为抗氧化剂被抽走了。此外，你还带走了葡萄酒中的二氧化碳，而二氧化碳的作用是改善未经橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地，不被注意。
方法四：
将酒冷冻保存，喝的时候再融化。当然不要把酒冻成冰堆。足以让葡萄酒冻结到“雪芝士”的状态。虽然这样会造成酒石酸沉淀，失去酒的酸度，但据说半年可以保持酒的品质。不过这种方法风险太大，最好不要使用。
有时更原始的方法更有效。你知道拿破仑时代人们是如何保存剩下的酒的吗？取两个已经彻底清洗干净的半瓶空酒（375ml），以及相应数量的完全干净的软木塞。新酒开封后，两个空的半瓶里装满了“霹雳”，瓶塞立即封好。喝一瓶，省一瓶。这样一来，酒与空气接触的机会几乎就被人力减少了。
温馨提示：
不管是什么酒，开封后不建议存放一周以上。尤其是一些陈年老酒缺乏活力。不要让过多的氧气再次侵蚀它。对于剩酒，更现实更简单的方法是克服内心的“完美主义”情结，尽快喝完不太好的剩酒，或者请亲戚朋友一口气“喝”一瓶新酒。！

储存剩葡萄酒的5个秘诀 葡萄酒存放的方法

储存剩葡萄酒的5个秘诀葡萄酒存放的方法