「蛋饼」不用面粉不加水，5个鸡蛋做张饼，搞定一家人早餐，营养好吃蛋饼

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不用面粉不加水， 5个鸡蛋做张饼，搞定一家人早餐，营养好吃
最爱迷上鸡蛋饼，天天变着样子做，这种蛋饼不加面粉不加水，全蛋加蔬菜，口感好营养好，做法也不难。早餐煎一张够一家人吃，非常方便。
早餐爱吃鸡蛋，主要是鸡蛋营养好，一个鸡蛋约提供6克的蛋白质，鸡蛋的蛋白质最按近人体蛋白质成分，好消化易吸收，每天都吃一个鸡蛋是一个很好的饮食习惯，优质蛋白质供应充足，身体才更健康；鸡蛋的烹饪方法也特别简单，用鸡蛋做的食物，大多数都可以快速完成，早餐时间比较紧，吃鸡蛋比吃肉更方便。
蒸蛋、煮蛋、煎蛋、炒蛋，花样太多了，感觉吃一个月都不会重复，对我来说，家里有蛋，早餐就不慌，随手一做就特别好了。一起来做这个大人孩子都爱吃的蛋饼吧，口感有点象厚蛋烧，但做法更简单，不用卷来卷去的。
生菜煎蛋
材料：鸡蛋5个、生菜叶几片、火腿肠一根（可以不用）、马苏里拉奶酪50克、盐3克、食用油适量，香草碎适量。
【「蛋饼」不用面粉不加水，5个鸡蛋做张饼，搞定一家人早餐，营养好吃】另备自己喜欢的酱汁。
做法：
1、5个鸡蛋打散，加盐拌均匀备用。最近早餐4人食， 5个鸡蛋也刚好。如果人少，可以用四个蛋或者三个蛋，只要配一口大小合适的锅就可以。 5个蛋用30CM的平底锅，煎出来厚度刚好。
2、生菜和火腿肠切碎。火腿肠并不是我喜欢的食物，最近家里有一些，偶尔吃吃。不加它也可以。
3、平底锅预热，不要太热，保持小火加热，倒上食用油，接着倒入蛋液，蛋液下锅时，锅中并没有太大反应，如果油很热锅也很热，蛋液下锅会变成蛋花鼓起来，那就不太适合做蛋饼了。这种煎蛋，用不粘锅比较好操作。
4、接着把切碎的生菜和火腿肠均匀放在蛋液中。用生菜做蛋饼的配料，吃着非常好吃，就是太嫩的生菜做熟后会颜色就变黑，不太好看，可以换成其它蔬菜，胡萝卜、黄瓜、芹菜碎等都可以。
5、把马苏里拉奶酪也均匀放在蛋饼上面，盖上锅盖，保持小火，慢慢把蛋饼煎熟。
6、等蛋液全部凝固后，蛋饼就做好了，磨一点儿黑胡椒碎或者放一点儿香草碎都可以。
7、出锅切成块，上桌就能吃，可以搭配一个喜欢的酱做蘸料，很好吃。
多说几句：
蛋饼的口感比较脆，吃着也很香，跟厚蛋烧类似。注意全程用小火加热，煎的时候需要盖锅盖，过程所用时间比较长，不能着急。当然了，如果着急，那就大火快炒，炒个蛋碎也不错，但口感完全不一样。
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