[本味食记]教你在家做，5块钱做40个，比买的好吃，外面1元1个的蛋挞皮现在在快节奏的生活下

现在在快节奏的生活下，诞生了越来越多的半成品，比如蛋挞皮。很多人做蛋挞，都是买现成的蛋挞皮，甚至是现成的蛋挞液，这样做起蛋挞来是非常的简单快捷，但我总觉得少了点什么。我做蛋挞都是自己动手做的，蛋挞皮做起来会有点麻烦，但绝对不难，只是麻烦，只要想做大家都可以做好的，就怕大家嫌麻烦。

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【[本味食记]教你在家做，5块钱做40个，比买的好吃，外面1元1个的蛋挞皮】很多人看到做蛋挞皮的教程都会想，这么麻烦，我还不如花钱买点呢。其实个人有个人的想法吧，有人就想简单快捷点，有人就想自己动手，觉得做完之后很满足，吃着也放心、更健康更安全。而且自己做蛋挞皮明显是更加实惠的，面粉什么的都很便宜，就是黄油值点钱， 5块钱的成本完全可以做上40个左右。有人会说现在外面卖的蛋挞皮也不贵啊，我十几块钱能卖好几十个呢！但是这样的蛋挞皮肯定成本是更低的，商人肯定是要赚钱的嘛。抛开这些不说，就是享受做美食的这个过程。

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如果你也想尝试一下做蛋挞皮，那今天小编就把做法分享给你，做好的蛋挞皮层次丰富，咬一口直掉渣，非常的好吃哦。一次可以多做一些，吃不完的一样放到冰箱冷冻保存就可以了，其实也是很方便的。那下面赶快一起来看一下做法吧。外面1元1个的蛋挞皮，教你在家做， 5块钱做40个，比买的好吃。

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【自制蛋挞皮】
食材：500g面粉、2g食盐、5g白糖、310g黄油。做法步骤：
第一步：准备500g的普通面粉，加上2g食盐增加筋性， 5g白糖，然后分次加入280g左右的凉水，边倒边搅拌，搅拌成没有干粉的面絮，加入60g的黄油，下手揉成稍稍偏软的面团，盖上保鲜膜密封放到冰箱冷藏松弛半个小时。

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第二步：再准备250g的黄油，铺在保鲜膜的中间，用擀面杖擀成长方形的薄片，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏保存。

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第三步：面团松弛好，擀成长方形的大薄片，体积大约是黄油片的3倍大，然后拿出冷藏好的黄油，把黄油放到面片中间，面片两边往中间折，盖住黄油片，边缘按压紧，然后用擀面杖轻轻的擀成长方形薄片，然后像叠被子一样两头往中间折叠起来，包上保鲜膜放到冰箱冷冻15分钟。

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第四步：冷冻好的面团再次擀成长方形大薄片，再次叠起来，再次冷冻15分钟，这样重复3次，最后一次擀的大一点，薄一点，从一边卷起来，整理紧实，收口捏紧，切成20-25g左右的剂子，把剂子放到蛋挞模具中间，用大拇指顺着中间按压，边压边转圈，这样面皮会变高，然后把面皮往四周按压，我们的蛋挞皮就做好了。

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