搜狐新闻@美食制作：重庆口水鸡、腊味合蒸、盐焗凤爪的详细制作方法！

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重庆口水鸡
所需食材：公鸡、花椒油、白糖、芝麻酱、姜蒜汁、麻油、葱花、料酒、酱油、醋、味精
做法步骤
1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮15分钟，煮好的鸡放到凉水里。
2、葱姜蒜洗净，切碎。起锅烧油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。
3、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
4、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，重庆口水鸡就可以出锅啦！

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腊味合蒸
所需食材：腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒、姜、白糖
1、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。
2、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里，铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。
3、将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
4、装盘撒上葱花之后就可以开吃啦！

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盐焗凤爪
所需食材;盐焗鸡粉、鸡爪、姜片、八角、黄姜粉、盐、鸡粉
做法步骤；
1.将鸡爪清洗干净，装入盘中备用。
2.往锅中倒入适量纯净水，大火加热，往锅中放入鸡爪，小火慢烧。
3.放入姜片和八角、加入盐、鸡粉、盐焗鸡粉、黄姜粉。
4.盖上锅盖，小火焖入味捞出鸡爪，摆入盘中就可以开吃啦！#重庆口水鸡#腊味合蒸#料酒收藏
2、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里，铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。
3、将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
4、装盘撒上葱花之后就可以开吃啦！
盐焗凤爪
所需食材;盐焗鸡粉、鸡爪、姜片、八角、黄姜粉、盐、鸡粉
做法步骤；
1.将鸡爪清洗干净，装入盘中备用。
2.往锅中倒入适量纯净水，大火加热，往锅中放入鸡爪，小火慢烧。
3.放入姜片和八角、加入盐、鸡粉、盐焗鸡粉、黄姜粉。
【搜狐新闻@美食制作：重庆口水鸡、腊味合蒸、盐焗凤爪的详细制作方法！】4.盖上锅盖，小火焖入味捞出鸡爪，摆入盘中就可以开吃啦！