「小院食光」香菇鸡肉粥、海鲜粥、山药粥、牛肉粥、山药排骨粥、皮蛋粥的做法

香菇鸡肉粥
备料：大米2杯、鸡肉1块、盐1勺、姜2片、香菇3个、生菜4片。
做法：把鸡肉洗净切成条、香菇洗净切成片。大米放在水中浸泡30分钟备用。把鸡肉中加入盐、生抽、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
锅中烧水，放入大米大火煮开，转中小火熬制20分钟，加入香菇和鸡肉继续熬制粘稠，加入生菜搅拌均匀。关火出锅即可食用。

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海鲜粥
备料：虾200克、蟹1只、干贝80克、鱿鱼100克、大米300克、葱2根、盐1勺、。白糖1勺、味精半勺、鸡精半勺、鸡汁1勺、香油1勺。
做法：把蟹洗净切成块，虾去除虾线洗净备用。干杯放在碗中，加入清水浸泡3个小时备用。葱洗净切成花、鱿鱼处理干净洗净打上花刀切成片备用。

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砂锅中烧水，放入大米大火煮开，转小火焖煮30分钟，开盖加入干贝、虾、蟹、鱿鱼和姜丝搅拌至海鲜全熟，放入盐、白糖、味精、鸡精、鸡汁和香油搅拌均匀，关火即可食用。

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山药粥
备料：山药半根、胡萝卜1根、大米1把、糯米1把、糖桂花半勺。
做法：把山药去皮洗净切成段放入水中备用。大米和糯米洗净放入锅中加入清水大火煮开，转中火煮至汤汁浓稠。胡萝卜去皮洗净切成切成丁放入锅中。把山药放入锅中，继续煮至山药全熟，关火出锅装盘即可食用。
【「小院食光」香菇鸡肉粥、海鲜粥、山药粥、牛肉粥、山药排骨粥、皮蛋粥的做法】

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牛肉粥
备料：菠菜1把、牛肉卷6个、香菇1朵、胡萝卜30克、小葱2根、蒜2辦、生姜1片、生粉半勺、生抽1勺、大米1杯、菜籽油适量、料酒1勺、盐1勺。
做法：把大米清洗干净放入锅中加入清水大火煮开，转中小火煮30分钟备用。所有青菜洗净。把菠菜切成碎牛肉卷切成碎放在碗中加入蒜片和葱搅拌均匀，再加入生抽搅拌均匀腌制10分钟。

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香菇切成片、胡萝卜洗净切成丁备用。锅中烧油，油热后倒入香菇发炒片刻，加入胡萝卜和香菇丁翻炒至八成熟，盛出备用。
锅中留油，油热后倒入腌制好的牛肉翻炒至八成熟，把所有炒好的材料倒进锅中搅拌均匀，撒上葱花和鸡精搅拌均匀。关火出锅即可食用。

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山药排骨粥
备料：山药1根、排骨1根、胡萝卜半块、姜2片、盐1勺、鸡精半勺。
做法：把排骨洗净切成段放入锅中加入姜片和水大火煮开转中火撇去浮沫，加入大米煮30分钟，山药洗净去皮切成段、胡萝卜洗净切成丁放入锅中，加入姜片煮30分钟。开盖加入鸡精搅拌均匀，出锅装入碗中，加入葱花和香菜搅拌均匀，即可食用。

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皮蛋粥
备料：皮蛋一个、大米1杯、瘦肉30克、水200克、盐5克、小葱1根。
做法：把皮蛋去壳洗净切成小块。瘦肉洗净切成碎、姜切碎备用。把大米淘洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，转中火煮20分钟，开盖加入瘦肉和姜碎继续煮2分钟，再加入皮蛋搅拌均匀，出锅装入碗中，撒上葱花即可食用。