李家妈妈美食@张文宏教授再次建议：鱼汤不要只喝汤，“鱼渣”也要吃光光

张文宏教授再次建议：鱼汤不要只喝汤， “鱼渣”也要吃光光

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这几天张文宏教授忙坏了，前段时候一直跟大家提建议，除了要多喝牛奶、多吃鸡蛋、多喝水以外，还要多吃牛肉和洋葱，多吃一些高蛋白食物，保持体力增强自身体质。

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这不张文宏教授又在为欧同胞的直播解答中，又为大家支个小“妙招” ，传授如何正确吃鱼：鱼炖好后，别只顾着喝鱼汤，记得连“鱼渣”也要吃得一点不剩，为了大家能够保持足够的营养，张文宏教授可真是操碎心了。

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鱼汤，含有丰富的蛋白质，鱼肉鲜嫩，鱼汤浓稠，味道极鲜，平时可用来当滋补营养品。在闽南不仅仅是平时才会喝鱼汤，就连坐月子的产妇也是要喝鱼汤的，这里所谓的喝鱼汤，是要连鱼肉都要吃光才行哦。
鱼经过炖煮后只能释放鱼肉的部分营养在汤里，更大一部分营养还是在鱼肉中，所以张文宏教授才建议，要连“鱼渣”一起吃掉。
分享一个泉州地区特有的炖鱼汤方法，可轻轻松松将鱼炖成奶白、浓稠的鱼汤。石斑鱼炖冬瓜汤
食材：石斑鱼1条、姜片1块、冬瓜1块、枸杞10个、葱1根

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制作步骤
步骤1：将鱼刮掉鱼鳞，剪去鱼肚、鱼鳃，切成大小均匀的大块。如果鱼太大，建议将鱼头切开。

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步骤2、锅热后倒油，放姜片，倒入鱼块后，用大火将鱼块两面煎一下。

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步骤3、往锅中倒入冷水末过鱼块即可，加当归、枸杞，大火煮开后，炖出浓汤时再转小火。

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步骤4、将切成薄片的冬瓜倒入鱼汤中，煮开后，再转小火慢炖，出锅前加少许盐调味，加点葱段去腥。

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一道鱼肉鲜嫩，鱼汤浓稠呈奶白色，老少皆宜的石斑鱼炖冬瓜就做好啦

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炖鱼汤小贴士
1、鱼要先用油煎一下，鱼肉比较不容易散开，炖出的鱼汤也更浓稠。
2、炖鱼汤时，要加冷水，先用大火炖出浓汤后，再转小火慢炖。
【李家妈妈美食@张文宏教授再次建议：鱼汤不要只喝汤，“鱼渣”也要吃光光】这样炖的鱼汤老少皆宜，鱼肉鲜嫩，汤鲜美，喜欢的小伙伴们赶紧做起来吧。一屋三人，三餐四季，我是李家妈妈美食，喜欢分享家常菜，期待您的关注。