「馋猫在成都」很多人直接下锅煮,不如加多1步,汤水鲜甜不发腥,炖排骨汤时
中国的饮食文化 , 南北差异大 , 和北方人相比 , 南方人真的喜汤如命 , 每天餐桌要是少了一道汤 , 就觉得这顿饭吃得不舒爽 。 就好比我家 , 一日可以无肉 , 但不可无汤 , 肉汤 , 骨头汤 , 蔬菜汤 , 每天都要煮上一锅 , 饭前喝一碗 , 不仅胃口打开了 , 还能控制食量 , 尤其适合爱美怕胖的女性 。
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春夏换季 , 南方正好是骤冷骤热的天气 , 这个时候不仅要及时穿衣保暖还要注意身体素质的加强 。 除了要做适当的运动外 , 滋补营养的汤水补给也是种很好的养生之道 。 最近家人爱上排骨汤 , 因为加了10种山菌 , 汤水鲜甜好喝 , 里面熬煮的山菌更是爽脆可口 , 孩子每次都要喝2碗才收肚 。 老公说的炖汤的手艺是越来越好了 , 其实炖排骨汤时 , 很多人直接下锅煮 , 那不如加多1步 , 煮好的汤水鲜甜不发腥 , 越喝越好喝呢 。
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今天把做法分享给大家 , 菌类熬排骨汤真的是鲜上加鲜 , ~做法不难 , 马上奉上~
【山菌排骨汤】
【「馋猫在成都」很多人直接下锅煮,不如加多1步,汤水鲜甜不发腥,炖排骨汤时】大蘑王十珍山菌汤料1包 , 排骨700克 , 姜片4片 , 食盐3克 , 米酒30克 , 清水适量
【制作步骤】
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1 , 准备好食材 , 最近的排骨稍降价了 , 之前是45元一斤 , 今天买了 , 42元一斤 , 排骨贵的时候真不舍得多吃啊 。
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2 , 提前2小时 , 将除红枣和枸杞外的十珍山菌汤料放入水里浸泡 , 因为山菌是干货 , 浸泡时间足够了 , 煮的时候才容易出鲜味 , 同时浸泡后 , 才能清洗干净山菌表面的脏的东西 。
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3 , 排骨不要直接下锅煮 , 一定要焯一遍水 , 因为排骨里面的血水会腥 , 很多人觉得排骨焯水会没有肉味 , 其实并不会 , 实在不想焯水那就煮沸了 , 撇去面上的浮沫吧 。
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4 , 焯过水的排骨捞出来用温水清洗一遍表面的浮沫 , 放入锅里 。
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5 , 把浸泡好的山菌放入锅里 , 红枣和枸杞也一起放入 , 放入姜片和米酒 。
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6 , 倒入适量的清水 , 大约是食材的2.5倍 , 盖上锅盖 , 大火煮沸后转小火熬煮40分钟即可 。
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7 , 熬的时候 , 房子里全是山菌和排骨的香气 , 真的很治愈哦 , 热腾腾的上桌吧!
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山菌排骨汤就做好了 , 口感和鲜甜 , 老人和孩子都很适合 , 上桌后 , 我可是整整吃了2大碗呢 , 太开胃了!你学会了吗?做排骨汤的时候千万不要直接下锅就煮哦!最近就馋这道汤 , 越喝越香 , 营养鲜美 , 做法超简单 , 一看就会 , 跟着馋猫试试吧!
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