『桃子爱看动画片』精选美食：家常红烧鲈鱼，凉拌龙须菜，凉拌海带结，彩椒炒西蓝花

精选美食：家常红烧鲈鱼，凉拌龙须菜，凉拌海带结，彩椒炒西蓝花

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家常红烧鲈鱼
食材：鲈鱼一条、姜蒜、葱2根、花椒、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、郫县豆瓣酱
做法：
1、市场买的鲈鱼清理干净，去掉鱼肚里的黑膜，在鱼身上两面各划三刀，方便腌制入味。
2、葱切段，姜切片，蒜切沫备用。
3、放入盆里，加料酒，盐，葱段姜片，在鱼身上抹匀，鱼肚子里面也没忘了抹，腌制20分钟。
4、鱼腌好后，锅里下油烧热，下鱼煎至两面金黄。捞出备用。
5、留少许底油，倒入葱姜蒜沫，花椒爆香。
6、加勺豆瓣酱炒出红油，再加老抽上点色，炒匀后放入煎好的鱼。
7、加两小碗水（根据鱼大小加，基本没过鱼身就好）大火烧开转小火。
8、加盐，一点儿白糖，胡椒粉，鸡精。
9、盖上盖子小火焖20分钟，把鱼身轻轻翻个面，再炖煮15分钟左右，其间需要不停的把锅边的汤汁淋到鱼身上，使鱼身能更入味。最后大火收汁。装盘
10、锅里留少许汤汁，再加少许水淀粉勾成的薄芡，烧开熬至浓稠后浇到鱼身上
11、最后撒上少许葱丝装饰即可。

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凉拌龙须菜
材料：龙须菜1把、鸡蛋1颗、七味粉适量、柴鱼酱油（或凉拌酱油）2大匙、味醂1大匙
做法
1.煮一锅1000c.c滚水，水滚后熄火，倒入300c.c冷水后，放入鸡蛋浸泡7分钟做成温泉蛋备用
2.龙须菜洗净，切除较粗老的部分备用。
3.＜调味料＞事先调拌均匀成综合酱料备用。
4.煮一锅热水，水滚后加入少许盐巴和白醋，放入龙须菜汆烫至熟，捞出放入冰水中冰镇后，取出沥干水分，再切成小段。
5.取一成品盘，摆上龙须菜，淋上综合酱料，再打上温泉蛋，最后洒上七味粉即可

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【『桃子爱看动画片』精选美食：家常红烧鲈鱼，凉拌龙须菜，凉拌海带结，彩椒炒西蓝花】
凉拌海带结
材料：海带结；辣椒2条；蒜头若干；姜一小块；葱几条；醋，酱油酌量。
做法：
1 ，海带结先过水，煮10~15分钟（依各人口感决定海带的硬软）。
2 ，辣椒，葱，蒜头切碎，下锅爆香。
3 ，熄火，倒入酱油、醋、海带搅拌均匀就ok啦

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彩椒炒西蓝花
材料：西兰花1只；黄椒1个；红肠2小根；蒜少许；盐；
做法：
1、洗净材料，西兰花撕小朵，红肠和彩椒切条，蒜切碎
2、锅热后倒油，撒蒜碎炒出香气
3、倒入西兰花翻炒，加少许热水，稍煮断生
4、倒入彩椒红肠，翻炒一会，撒盐出锅