中医孙医师■美味又营养，常吃还能下火防便秘，了解下吧，芹菜搭配土豆一起炒芹菜是一种含有丰富的高蛋白和膳食纤维

芹菜是一种含有丰富的高蛋白和膳食纤维的一种常见蔬菜，是我们餐桌上经常看到的一类蔬菜，它的香气深受不少人的喜欢，其中含有非常多的水分，不但好吃而且营养价值非常的高，还可以帮助提高人体的睡眠质量。春季干燥，如果经常吃芹菜炒土豆，不仅美味可口，而且还能清热去火，预防便秘，好处多多！

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1、芹菜的营养
芹菜原产地中海地区和中东，现世界各国已普遍栽培。芹菜营养丰富，不仅含有丰富的维生素C、膳食纤维等，还含有丰富的挥发性芳香油能增进食欲，还可以起到健胃，利尿的作用。芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等。

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2、芹菜的功效
芹菜含有较多的膳食纤维，可促进肠蠕动，有利于润肠通便。把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以芹菜被当作是减肥、美容的圣品。常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜还含有一种叫做蛋氨酸的含硫氨基酸，经常使用能活化肝脏的功能。

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【中医孙医师■美味又营养，常吃还能下火防便秘，了解下吧，芹菜搭配土豆一起炒】3、土豆的营养价值
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

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4、芹菜炒土豆
土豆和芹菜都是营养丰富的常见的蔬菜，芹菜具有降血压等独特功效，土豆更是地下“宝物” 。这两种蔬菜搭配到一起味道纯正，是一个很好的家常菜。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，加上芹菜的膳食纤维含量很高，可以促进肠胃的蠕动，预防便秘，还能起到润肺降血压，镇静等其他功效。