什么葡萄酒加强型什么酒属于加强型葡萄酒 _加强型

【什么葡萄酒加强型什么酒属于加强型葡萄酒】强化酒是一种在发酵过程中或发酵后将蒸馏酒添加到酒中的酒。加入蒸馏酒后，酒精含量比以前高，通常在15%到22%之间。常见的西班牙雪利酒和葡萄牙波特酒是最好的加强型葡萄酒。

文章插图

1、什么是蒸馏酒？
众所周知，酒精的沸点（78.3℃）远低于水的沸点。沸点（100°C），如果蒸馏酒，酒精会先出来。如果将蒸馏酒反复蒸馏，那么后面就会得到酒精含量高的酒。白兰地是一种酒精度高的中性蒸馏酒，广泛用于生产加强型葡萄酒。
二、为什么要加白酒
1、
古语有云：“半路杀程咬金。”蒸馏酒就是这个过程。当酒发酵如火如荼时，蒸馏酒的出现会立即消灭剩余的酵母，阻碍酒的发酵。因此，未发酵的糖会留在酒中。
2、
蒸馏酒除了演程咬金，还是个忠诚的军人。有了它的保护，外界的氧分子就不敢轻易靠近酒了，否则分分钟就被消灭了。因此，加强型葡萄酒可以在橡木桶中安眠，也可以借此机会将自己发展得更加复杂和深入。另外，如果加度酒要去旅行，在高酒精度的保护下，走多远也无所谓。
3、什么时候加蒸馏酒
酿酒师根据他们想要的酒的甜度来决定什么时候加蒸馏酒。蒸馏酒加得越早，酒的含糖量就越高，如法国南部的马斯喀特（Muscat
de
Beaumes
de< /p>威尼斯）。如果在发酵后加入蒸馏酒，加强型葡萄酒通常是干的，例如雪利酒风格的 Fino 和 Oloroso 。
四、加强型葡萄酒搭配指南
干型加强型葡萄酒适合作为餐前开胃酒，非常适合搭配地中海风味的食物，甜型或半甜型加强型葡萄酒都适合因为甜点配有奶酪、巧克力、蛋糕和糕点。

什么葡萄酒加强型 什么酒属于加强型葡萄酒

什么葡萄酒加强型什么酒属于加强型葡萄酒