品尝红酒三种感觉必须到位 _红酒

1、视觉

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【品尝红酒三种感觉必须到位】评价一款酒的第一步就是简单地看它，从酒的那一刻开始倒出；上酒后，品酒师应握住杯脚，以45度角在合适的距离观察；然后摇晃酒杯，观察酒在杯壁（酒柱）上的状态。理想的环境是在光线充足的情况下观察白色平面。通过观察葡萄酒的澄清度、颜色和强度，可以初步反映葡萄酒的特性。
2、嗅觉
嗅觉的运用在品酒中很重要。它比味道更能捕捉和分析香气。将酒倒入杯中并安定下来后，您可以第一次闻到香味，然后摇晃酒杯再次闻到香味（结合视觉）。一个好的品酒师在对葡萄酒有视觉和嗅觉的了解后，基本上可以判断出葡萄酒的特征品质。
3、品尝
为了确认视觉和嗅觉，并获得感觉，我们还需要用舌头和嘴巴品尝葡萄酒。品酒时，喝适量的酒，最好能覆盖整个嘴巴。用舌头搅动酒，品尝酒的结构和香气；中间通过鼻子吸入可以使酒的特征更加明显。稍后吐出或喝下葡萄酒，然后欣赏回味的长度。酒从入口到喝完大约需要10-12秒。嘴巴里的动作。酒入嘴后，缓慢搅动舌头，使酒液接触舌头、上颌、下颌、内颊和舌根。用舌头咀嚼酒后，吞一两小口，再往口中吸入一些空气，使酒更香。（吸气时嘴的形状类似于英文字母“F”，吸力轻柔，不要太强，以免呛到喉咙。）口中，应重点了解和记录酒的结构（酒精度、酸度、单宁等）和真实口感。