安静说科普：哪一种最更致命？，坏了的鸡肉和米饭当你饿坏了的时候

当你饿坏了的时候，你只能找到煮熟的鸡肉或米饭。但是两者都已经在桌子上放了三天。如果你必须吃其中一种，你会选择哪个？

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从外表来看，鸡肉看起来很糟糕，米饭看起来与刚出锅放凉的没有太大差别。从气味上来说，两者相比，鸡肉散发的味道很难闻。所以你会吃哪一个呢？
科学家证实，选择鸡肉相对安全。
但是怎么可能？我们都知道，坏掉的鸡肉会让人生病。动物或植物死后会开始腐烂分解，这也会发生在我们吃的食物中，没错，我们会以食用死亡的物质为生，动植物的分解主要是由细菌与真菌等生物引起的。不论你的厨房有多干净，它们会存在于空气中，落到食物上就开始进行分解，改变了它的结构，还造成了难闻的气味与味道。

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【安静说科普：哪一种最更致命？，坏了的鸡肉和米饭】那为何腐败的米饭比鸡肉更致命呢？
米饭中有一种鸡肉没有的东西，一种叫仙人掌杆菌的细菌普遍存在于土壤中。而且仙人掌杆菌的孢子能够耐热，所以在煮熟的过程中他们没有丝毫影响。煮好饭便搁置于室温之下，孢子发芽成为活菌。他们会产生一种毒素，吃下之后会造成呕吐、腹泻，在极端的案例中还会造成肝功能衰竭和死亡。是的，细菌孢子经过烹煮仍能存活。而鸡肉的有害物质则在烤箱中被杀光，所以你该吃鸡肉。
现在你知道了吧，在只有上述两种食物时，该如何选择才能把伤害降到最低！