巧克力可以和葡萄酒一起吃吗葡萄酒和巧克力能一起吃吗 _巧克力

在我们的生活中，我们会发现葡萄酒搭配的方式总是有很多种，你甚至会听到葡萄酒搭配巧克力的说法。巧克力和葡萄酒被视为浪漫和调情的食物。也可以说，在品尝干而浓郁的葡萄酒时，如果摄入巧克力可以完美避免酒的干涩，在美食界，这两种食物简直是绝配。然而，一项研究表明，同时吃巧克力和葡萄酒会导致偏头痛。

文章插图

研究发现，同时喝巧克力和葡萄酒会导致偏见
科学家认为他们已经弄清楚为什么巧克力和葡萄酒葡萄酒有些人会产生偏见：这是因为摄入红酒、巧克力等食物，会引发部分人肠道中亚硝酸盐的微生物代谢，产生一氧化氮副产物，而这些副产物会造成偏见。
为了找到两者之间的联系，加州大学圣地亚哥分校（UCSD）的研究人员分析了美国肠道计划数据库中的 172 个口腔样本和 1、996 个粪便样本。
结果表明，偏食者肠道微生物中能够代谢硝酸盐的微生物比例较高。
研究人员之一的安东尼奥
冈萨雷斯认为，“这一发现告诉我们，某些食物会引起偏见，例如巧克力、葡萄酒，尤其是那些含有硝酸盐的食物。食物。我们认为，人们的饮食习惯与肠道内的微生物数量以及偏食风险之间存在密切联系。”
当硝酸盐通过食物和饮料进入人体时，肠道微生物会接触它们并利用它们作为燃料。但硝酸盐不会消失，因为微生物也会产生自己的废物。它们被称为亚硝酸盐，在我们的血液中变成一氧化氮。
一氧化氮并不是完全没有用，它可以扩张我们的血液血管。从而改善心血管健康，但有人认为这种扩张会增加一个人遭受痛苦的风险。
【巧克力可以和葡萄酒一起吃吗葡萄酒和巧克力能一起吃吗】事实上，胸痛或心脏病患者经常服用含硝酸盐的产品，但 80%患者会出现头痛作为副作用。我们不知道这是否与肠道微生物有关。
通过对样本中的微生物进行测序和分析，研究人员使用生物信息学方法来识别特定类型的 o f 不同个体的微生物基因。
结果表明，偏心的个体样本中编码硝酸根离子、硝酸盐和一氧化氮代谢的基因水平较高。但研究人员也承认，需要做更多的工作来证明这一假设。
美国肠道项目经理 Embriette
Hyde 说：“这些是部分原因还是结果，还是以其他方式间接相关，还有待观察。”
在此之前，科学家们建议如果你有偏见，你应该尽量避免饮食中的红酒和巧克力。
其实在某种程度上，巧克力和酒精会对某些人造成偏见。但这种情况并不适合所有人，可以说因人而异。巧克力含有一些偏头痛成分，包括一些血管活性物质，但这似乎因人而异，就像日本人似乎对此没有影响一样。对于一些容易起床的人来说，过量饮酒会引起偏头痛，但并不是所有的葡萄酒都会有这样的影响。

巧克力可以和葡萄酒一起吃吗 葡萄酒和巧克力能一起吃吗

巧克力可以和葡萄酒一起吃吗葡萄酒和巧克力能一起吃吗