葡萄酒冷知识你知道吗？ _知识

酒的年份、口味、价格是晚宴中不可缺少的谈资，但这些老套的谈吐可能听着有些乏味。这篇文章列出了你可能不知道的10个冷酒知识，可以帮助你在亲朋好友面前展示一下，让用餐变得热闹起来！

文章插图

1、
有些白葡萄酒是用红葡萄酿制的
在压榨过程中，葡萄汁与葡萄皮的接触时间缩短，有可能用红葡萄酿造白葡萄酒。经典的例子是由佳美酿制的“Black and White (Blanc
de
Noirs)”香槟（Champagne）和灰葡萄酒（Vin
Gris） .
2、
葡萄酒并非起源于法国。西亚是名副其实的发源地
早在公元前5400年左右的新石器时代，一些西亚属于伊朗的地区已经开始酿酒，公元前3000年左右，尼罗河三角洲
建立了属于皇室的酒厂。古埃及法老爱酒。不逊色于任何现代
3、
土壤越贫瘠，可以种植的葡萄越优质。
与一般作物不同，酿酒葡萄的地块往往土质较差，这是因为肥沃的土壤会使葡萄生长过于顺滑，导致颗粒过大，使果实中的糖分和风味物质被稀释，最终酿出的酒风味会很淡。
4、
随着陈酿时间的增加，白葡萄酒的颜色会
如果想真正感受这一点，不妨参考1896年的“奶奶级”帝金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau

dYquem,
Sauternes,
France) , 该酒呈深琥珀色，风味浓郁甜美。红酒在陈酿过程中，花青素（即酒中的色素）消失，颜色变浅，酒液变亮。
5、
葡萄压榨除了使用机器，也可以手工进行。
酿造时会使用优质波特酒去皮法提取更多的色素和风味，使波特酒呈现出色泽深、质地厚的特点。
6、
葡萄酒的卡路里含量与葡萄汁相似
虽然葡萄酒含有卡路里，但不同类型葡萄酒的卡路里含量仍然是不同的。例如，一杯波尔多红酒含有大约 139 卡路里的热量，而一杯 Moscato d’Asti 含有大约 121 卡路里的热量。
7、
英国人发明了**起泡酒
葡萄酒
许多年前，英国的蒸馏酒是从香槟地区进口的产区，并在地窖中冬季储存后，这些葡萄酒在瓶中发酵两次，产生气泡。直到唐培里侬 (Dom
Perignon) 发明并标准化了香槟酿造工艺，起泡酒才开始成名。
8、
酿酒葡萄其实很好吃
民间传说酿酒葡萄虽然酸涩，但一点也不好吃，但不是很熟。酿酒葡萄口感香甜多汁，葡萄皮爽脆爽口，入口就停不下来。正是由于这些优质的酿酒原料，我们才能品尝到许多优质的葡萄酒。
9、
波尔多酒庄建城堡的风潮始于18世纪
如今，许多著名的波尔多庄园都拥有自己的宏伟城堡，虽然很多酒厂已有四五百年以上的历史，酒厂建城堡的风潮始于18世纪。
10、
冰酒和冰酒
葡萄酒都是真正的冰酒
有些消费者认为标签是“冰酒” Ice
Wine”会被误认为是假货，中间没有空格的“Icewine”被认为是“正统”的冰酒。真相是，通过加拿大酒商质量认证（VQA）的冰酒会都贴上了“Icewine”的标签，不合格的标签一般都贴着“Ice
【葡萄酒冷知识你知道吗？】Wine”的标签。

葡萄酒冷知识 你知道吗？

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