优质葡萄酒都有哪些特征 _葡萄酒

很多人认为，即使是侍酒师也无法通过盲品来准确判断葡萄酒的质量。许多葡萄酒网站和食品和葡萄酒杂志都发表了类似的观点。真的是这样吗？

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其实经验丰富的侍酒师都经过了大量的盲品培训，在大多数情况下，他们可以判断品质的酒。经过大量培训，侍酒师能够准确分辨葡萄品种、产地、年份、品质甚至酿酒师等信息。因此，用盲品来判断葡萄酒的质量是可行的。
另外，葡萄酒的价格与其品质成正比。有些人可能认为个人喜好会影响他们的品酒。但是，通过培训，侍酒师即使是自己不喜欢的酒，也能准确判断酒瓶的质量。
那么，你怎么知道一瓶葡萄酒的质量呢？
1、
复杂
高品质的葡萄酒是比普通葡萄酒好。层次比较复杂。喝一瓶便宜的葡萄酒时，你??可能只尝到一种味道。但在饮用优质葡萄酒时，只需轻轻啜一口，就能感受到许多不同的气味和味道。
2、
平衡
平衡是酿酒师所追求的卓越品质，优质的葡萄酒应该是平衡的。平衡是一种和谐的状态，意味着葡萄酒中的果香、糖分、酸度和单宁四种特性可以很好地结合和融合。如果其中一个特征（通常是水果的香气）明显优于其他特征，那么这款酒的质量就会大打折扣。一瓶便宜的酒几乎没有味道特征，或者某种味道太突出。一瓶完美的葡萄酒必须具有既不太弱也不太突出的标志性味道。
3、
酒体饱满
一般来说，浓郁而凝练的葡萄酒充满活力、芳香、层次丰富、口感迷人。酒的风味更加浓郁，品酒者可以更清楚地识别各级酒的风味。
品酒时，除了注意以上三点外，还可以注意另外两个特征，但是区分这两个特征需要更多的训练。
4、
完整性
酒的味道、回味和气味应该是一致的。在品酒的时候，如果你的心情从头到尾都一样，没有缺少中味或收尾略显局促等缺陷，那么这瓶酒就具有完整性。
【优质葡萄酒都有哪些特征】5、
代表性
如果一款酒完美地呈现了葡萄品种和葡萄园的风土，那么这款酒可以算是一款非常有代表性的酒葡萄酒。一些葡萄酒让品酒师失望，因为它们没有表现出葡萄品种的典型特征。
葡萄酒专家建议，在品酒时，品酒师可以同时品尝多种葡萄酒。例如，您可以一次选择三个不同产区的霞多丽葡萄酒，然后对葡萄酒的酸度、甜度、果味和平衡度进行比较分析，进而确定这些葡萄酒是否具有代表性。品尝越多，您就越容易区分不同葡萄品种的主要特征。