砧木对葡萄酒的影响 _葡萄酒

长期以来，我国葡萄栽培除抗寒“山葡萄”和“北大”用作北方寒地嫁接苗的砧木外，主要采用扦插法培育自生根苗。地区。近年来，随着葡萄生产的发展，许多育苗单位开始大量培育嫁接苗。此外，一些品种如藤稔扦插难生根或自生根苗生长缓慢。葡萄生产者已经意识到种植嫁接苗的必要性。砧木的选择有很大的随意性。葡萄砧木大致可分为强生型和弱生型两种。生长势强的砧木表现出生长旺盛、根粗、根深的特点。嫁接后地上部分产量高，生长旺盛，寿命长，但果实成熟延迟，品质变差。生长较弱的砧木，其特点是根浅、根细。嫁接树生长弱，树龄短，产量低。它们有所谓的“小脚”现象，但葡萄成熟早，色泽好，含糖量高，品质好。近年来，这两种砧木杂交，培育出具有中等特性的砧木，在生产中得到了广泛的应用。目前常用的有Teleki系列8B、5BB、5C三个品种和3309、3306、101-14、420A、188-08等。这些砧木有时会出现“小脚”现象，但程度轻，嫁接的品种质量好。同时，各科研生产单位从国外引进了一些砧木品种，主要有101-14、5BB、SO4等。SO4起源于德国，是冬季葡萄和河岸葡萄的杂交品种。近年来，该砧木品种在欧洲得到广泛推广推广，其势头已超过Teleki砧木品种。它极耐干旱，耐钙质土壤和水分。对线虫和根系病害的抗性强，根系抗寒性中等。属于中等生长势的砧木，嫁接品种有轻微的“小脚”现象。嫁接后的植株生长旺盛，表现出早熟、丰产、品质优良、幼树早结果的特点。根系牢固，中深，适应性广，雄花不能结果。该品种对根瘤蚜抗性较弱，扦插容易生根，与欧洲所有葡萄品种嫁接亲和力强。5BB原产于奥地利，具有抗旱、早熟的特点。植株生长旺盛，生长势中等，根尖浅而细，有少许“小脚” 。抗钙壤能力很强，色泽和品质都很好，成熟期早，坐果和产量中等，扦插生根能力中等。抗湿性弱，抗根瘤蚜强，抗线虫性强。与欧亚葡萄有良好的嫁接亲和力，是日本使用的主要砧木。

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【砧木对葡萄酒的影响】