葡萄酒中的营养作用 _中的

热能：干红葡萄酒的热值与牛奶相当。10升干红葡萄酒的热值为560大卡，主要是酒精氧化时提供的热能。如果是甜酒，其中的糖分也是主要的热量来源。

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氨基酸：人体不能合成的氨基酸有8种，被称为“必需氨基酸” 。葡萄和葡萄酒中都含有这8种“必需氨基酸” 。这是任何水果和饮料都无法比拟的，因此人们称葡萄酒为“天然氨基酸食品” ，被健康食品组织认可为更健康、更卫生的食品。在红酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用可以有效补充人体的需要。
矿物质：葡萄酒中所含的矿物质包括“微量元素”（如铁、锌、铜、锰、碘、铬等）和钙、镁、磷等，它们也是人体所需的营养素。
其他：葡萄酒还含有多种B族维生素、维生素C和维生素P等人体所需的营养成分。
【葡萄酒中的营养作用】科学家分离出活性成分白藜芦醇，它是保健红葡萄酒的活性成分。其化学名称为三羟基芪。它是一种多酚类物质， 1992年由美国学者首次报道，是葡萄属植物在紫外线照射下产生的一种植物毒素。国内外学者普遍认为白藜芦醇具有很强的抗氧化性能。能有效清除自由基，抑制引起动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应，促进血液循环，缩小血管。壁沉积物可用于预防心脏病和中风。红酒作为中老年人的保健饮品，可以预防老年痴呆症。更令人鼓舞的是，白藜芦醇具有一定的活性，其抗氧化和抗诱变功能可以阻断疾病的三个阶段（初始阶段、发展阶段和扩散阶段）。