琪琪厨房菜@香菇肉饼，凉拌花生米，香辣小鱼干这几道家常菜的做法

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【琪琪厨房菜@香菇肉饼，凉拌花生米，香辣小鱼干这几道家常菜的做法】
香菇肉饼
材料：猪肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉
做法：1. 香菇泡发，切碎，与肉馅混合，生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀。
2. 取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状。
3. 锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可

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凉拌花生米
材料：鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段
做法：1、鲜花生剥去外壳，把花生米入开水焯烫去掉青涩味道，捞出控水。
2、花生米洒上切好的葱白丝。
3、调入白酱油。
4、拌匀后腌渍十多分钟入味后，口感清脆、甜咸用来下酒很搭。

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香辣小鱼干
材料：小鱼干50克、炒熟的花生米适量、干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒适量；
做法
1.将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝；
2.热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用；
3.锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀；再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅；