福林妈咪辅食小课堂TB:小米菠菜蛋黄粥,练咀嚼,易消化促吸收,脾胃不好的宝宝看过来
文/福林妈咪
【福林妈咪辅食小课堂TB:小米菠菜蛋黄粥,练咀嚼,易消化促吸收,脾胃不好的宝宝看过来】爱在一蔬一饭之间 , 让辅食成为爱的方式 。
宝宝辅食:小米菠菜蛋黄粥
参考月龄:8个月以上
小米粥是平日里经常喝的 , 但是能熬一碗粘稠软糯的米粥却并不容易 , 很多新手妈妈反馈熬出的小米粥不黏糊 , 熬粥有什么小技巧呢?
1.小米粥要提前浸泡半小时到一小时 , 浸泡可以让米粒尽可能的膨胀 , 煮粥时更容易煮烂 , 和水更好的融合 。
2.开水下锅 , 这样熬出的小米粥不容易粘锅 , 冷水会更容易粘锅哦!
3.小米刚入锅时 , 要搅拌几次 , 盖上锅盖小火熬煮 。
今天的小米粥还加入了菠菜和蛋黄 , 这两种食物的补铁效果都非常好 , 铁元素是造血原料之一 , 对宝宝很重要 , 宝宝在出生后的4个月内 , 体内储存由母体中获得的铁 , 但是4个月后 , 需要从食物中获得更多的铁元素 , 哪些食物含有铁元素丰富呢?以100克食物为例
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一般来说 , 植物中的铁元素吸收率低 , 在10%以下 , 而动物性食物的铁元素 , 人体吸收率更高一些 , 建议妈妈合理搭配 。
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【8月宝宝辅食:小米菠菜蛋黄粥】今天推荐的是菠菜蛋黄粥 , 将菠菜切成碎末状 , 蛋黄打散 , 和米粥一起熬煮 , 可以给宝宝补充更多的铁质和维生素 , 提高免疫力 , 还能益智健脑 , 一碗软软糯糯的小米蔬菜粥 , 营养饱腹 , 而且还是很好的锻炼宝宝咀嚼能力的食物呢 , 8个月的宝宝用牙龈咀嚼很合适 。
食材Ingredients
菠菜1根
小米30克
蛋黄1个
(本食材用量只代表制作量 , 不代表宝宝添加量)
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步骤Steps
1、浸泡小米 。
Tips:小米提前浸泡 , 更容易煮烂 , 大约浸泡半个小时左右 。
2、菠菜去掉根蒂后 , 洗干净 , 焯水约3分钟 , 捞出将菠菜梗去掉 , 留取菠菜叶切碎 。
Tips:菠菜梗中含有大量的植物纤维 , 8月宝宝不宜咀嚼 , 建议去掉哦!
Tips:菠菜中含有大量的草酸物质 , 它会阻碍人体钙质的吸收 , 因为草酸溶于水 , 所以焯水可以很好的去掉有害物质 , 这个很重要呢!
Tips:8月宝宝可以向小颗粒的软烂食物过渡了 , 菠菜叶不必搅打成糊 , 但是要切得尽量小哦 , 以碎末状最为合适哦!
3、锅中加入适量清水 , 水开后下入小米 , 注意搅拌 。
4、 小米煮开后 , 转小火煮20分钟 , 这时候将蛋黄在碗中打散 , 打圈倒入锅中 。
Tips:向锅中倒蛋液时 , 速度要适量放慢 , 这样蛋液在锅中成型后会比较细腻均匀 , 过快会造成蛋液集成大块 , 不利于宝宝咀嚼和吞咽哦!
5、大约2分钟 , 就可以加入菠菜碎了 , 搅拌均匀 , 再次煮开就可以出锅了 。
如果妈妈们想提高粥的营养密度 , 也可以加入一些宝宝胚芽米一起熬 , 胚芽米保留了米粒的60%的精华营养 , 而且很适合宝宝的肠胃吸收呢 , 做成双米粥 , 营养更翻倍哦!
需要提醒妈妈们注意的是 , 本次食材中加入了整个蛋黄 , 但实际上 , 很多宝宝在8个月的时候才会开始逐步添加蛋黄 , 如果是首次添加蛋黄的宝宝 , 要从1/4个开始哦 , 逐步向1/2和整个蛋黄过渡 。
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