【东北人】酸甜开胃超好吃的东北锅包肉，零失败超级美味，你还在等什么呢？ |锅包肉|美食|

如果你是一个地地道道的东北人，那么你肯定会喜欢上这道美食，锅包肉外脆里嫩，外面裹满了番茄酱汁，又酸甜又可口，里面软软浓浓是超级喜欢的一道美食，我相信不少的女孩子应该都很爱吃这道菜，而且小编每次和朋友们去聚会，去饭店里面吃菜是必点的一道菜。

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锅包肉在家里边我们也可以做出，饭店的口感。但有的人说我之前也有做过，但是总是失败，其实你失败的原因有时候就在于可能是面糊没有调好，这里小编告诉大家，如果你真的不会调面糊的话，你可以先在淀粉中加入适量的水，混合均匀之后进制20分钟左右等到淀粉沉淀之后，再把上面多余的水分给倒出来，这样的混合淀粉水就和有那种稀酸奶状态一样，就不会再出现炸的过程中，淀粉没有裹在肉上面的这种情况。

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【【东北人】酸甜开胃超好吃的东北锅包肉，零失败超级美味，你还在等什么呢？】我们要先准备猪，里脊肉，姜，还有葱，胡萝卜，少许料酒，盐，淀粉，还有清水做之前呢我们要先把调料汁给做好，番茄酱，两勺白醋，少许白糖，一勺盐，少许清水，两勺左右就可以把这些全部混合均匀之后放在一旁留着备用里脊肉的厚度大概切至三毫米左右，再放入姜丝，料酒少量的盐是要抓均匀让它腌制一会儿。淀粉的制备呢，就像刚才我们说的那样，先加入清水沉淀一会儿倒再倒出来一部分水，这样的淀粉就不会再出现不上肉的这种情况。

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之后呢，我们就把肉片放入到淀粉水里边，抓均匀之后，油温到七成熟之后就可以放入肉片，用中小火炸制定型之后捞出来，再放入锅中复杂一遍，等到捞出大概，两分钟左右我们就可以在锅中再放入少许的油，放入调料汁，加上我们喜欢吃的胡萝卜，葱，姜丝，等等翻炒均匀之后再放入刚刚炸好的肉片，要等到肉片充分裹满酱汁之后，撒上香菜就可以完美的出锅了
在炸的过程中炸肉一定要不停的翻动，这样降智才会充分的裹在炸肉上面，而且肉质并不一定要按照小编的方法来制作，也可以根据自己的喜好尝试酸甜度来自己掌控，砸了太长时间的话，肉会变老，就没有脆脆的感觉了