「腐乳排骨」排骨肉质鲜嫩，大家都爱吃，炸腐乳排骨，蒜香排骨，让你吃个过瘾 |美味|蒜香排骨|

排骨是带骨肉，因为带骨了，又有一点点嚼劲，骨肉相连的地方又嫩嫩的。蒸一蒸或者炒一炒或者炸一炸，放点老干妈或者腐乳，都超级入味。

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【「腐乳排骨」排骨肉质鲜嫩，大家都爱吃，炸腐乳排骨，蒜香排骨，让你吃个过瘾】
排骨人人都爱吃，烧、炒、煎、炸，样样精通，排骨就是点亮了烹饪树的美食。最爱吃的糖醋排骨酸甜可口，下饭美味，最喜欢的烤排骨，香辣美味，十足焦香，最想吃的腐乳炸排骨，可就是今天的主角啦。
腐乳大家应该都有了解，腐乳下稀饭吃，最为合适。腐乳也分几种有白腐乳、红腐乳、还有青腐乳，我们最常见的就是红腐乳来，超市里一般都是有卖的。今天就用腐乳来制作这道美味的炸排骨吧。
准备需要的食材：2斤排骨、1 大块腐乳、1/2 茶匙白胡椒粉、1 茶匙芝麻油、1 茶匙五香粉、2 汤匙料酒、1 汤匙酱油、1 汤匙蜂蜜（可以换2茶匙糖）、1/2 茶匙大蒜粉、1/2 茶匙洋葱粉、1/2 茶匙小苏打、1/4 杯玉米淀粉（或马铃薯淀粉30克）、3 杯菜籽油（或花生油，用于油炸）

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步骤一：小排砍小块，加入腐乳，白胡椒粉，芝麻油，五香粉，料酒，生抽，蜂蜜，大蒜粉，洋葱粉，小苏打，抓匀。
步骤二：抓匀到所有排骨块都均匀粘上酱料，腌制两小时或冰箱里放过夜。腌好的排骨再次抓匀，放入玉米淀粉，抓匀（如果是放在冰箱腌制过夜的，下油锅之前要提前拿出来恢复室温）。
步骤三：小深锅热油，锅小而深会非常省油，加热至150度，将腌好的排骨分批次下锅炸熟（排骨放入锅里会使油温下降，所以可以稍微加大一点点火力）。
步骤四：每块猪排炸熟需要5-7分钟，熟后会呈现红褐色，表皮发脆，捞出放在吸油纸上。

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这道美味的腐乳炸排骨就制作好啦，味道超级的棒呢，喜欢的朋友赶紧试试吧，味道超级的棒哦。
觉得炸排骨费油的朋友，可以试试这道简单的蒜香排骨哟，蒜香十足的它，是最美味的佳肴。
准备需要的食材：猪净排、大蒜、土豆淀粉、盐、白砂糖、腐乳汁、食用油、鸡蛋、料酒。

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步骤一：猪肋排（净排）洗净斩成4-6厘米长段（可以交给猪肉摊主操作），撒入料酒、盐制30分钟去腥和增加底味。
步骤二：大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁，把蒜汁倒入肋排中，放入少许的豆腐乳汁、白砂糖、拌至均匀，让排骨充分的吸收蒜香，加入淀粉，抓拌均匀后，腌30分钟。

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步骤三：起锅热油（多一些油），加油烧至6成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起控油，油锅升高至8成后，再重复炸一遍， 30秒即可捞出控油备用。
步骤四：油锅放在一旁，慢慢的降温至3成即可。再准备一些大蒜末，将大蒜末倒入油锅中慢慢的炸，油温一定不要太高，否则大蒜就会变苦。将大蒜末炸到金黄色泽后捞出。

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步骤五：大蒜炸至好的蒜末很碎，趁着热，放到菜板上，用擀面杖碾碎蒜末。将碾碎后的蒜末，均匀的撒入炸至好的排骨上。