「鸡蛋」两个鸡蛋，一根它，几分钟炒一盘，比鲍鱼都鲜美好吃( 二 ) |杏鲍菇|鲍鱼|

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小贴士
1、炒鸡蛋的时候鸡蛋液里加点清水再炒，会让鸡蛋更嫩，一般两个鸡蛋我放15g左右的清水
2、杏鲍菇比较鲜美，炒的变软即可，不可久炒

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#杏鲍菇#鸡蛋#翻炒收藏
主料：杏鲍菇1根、土鸡蛋2个、青辣椒1个
辅料：植物油、盐适量
做法：1、把杏鲍菇洗洗，用淡盐水泡泡洗洗，分成两半，再切成薄片或者切斜薄片，形状可以切自己喜欢的口味。
2、青红辣椒洗净切成小块
3、鸡蛋打在碗里，加少量清水搅拌成鸡蛋液
4、炒锅上火烧热，加少量的食用油，把鸡蛋液倒进去，先不要动锅，等底部的蛋液凝结后再翻动，这样鸡蛋炒出来是成块的，而不是碎末状的，翻炒几下等鸡蛋液全部凝结后就可以盛出来放在碗里备用。
5、热锅凉油，油烧到8成，加杏鲍菇翻炒至软
6、加入青红椒翻炒片刻，我喜欢吃青红椒生脆的口感，所以一般就翻炒半分钟左右
7、加盐翻炒均匀，这样杏鲍菇很好入味，鸡蛋特别爱吸盐，所以要提前加盐
8、再加入炒好的鸡蛋块
9、翻炒均匀就可以出锅了，鸡蛋是最好的调味品，不必加味精、鸡精了
小贴士
1、炒鸡蛋的时候鸡蛋液里加点清水再炒，会让鸡蛋更嫩，一般两个鸡蛋我放15g左右的清水
【「鸡蛋」两个鸡蛋，一根它，几分钟炒一盘，比鲍鱼都鲜美好吃】2、杏鲍菇比较鲜美，炒的变软即可，不可久炒